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香港飲食日誌(西餐) 香港~~中環 Fine Dining

走訪米芝蓮餐廳@Mercato (中環)

美食焚化爐 於 2016年06月30日發表   人氣:175


也許是歷史的因由,上海不論在食物或建築物,都帶給人中西薈萃的感覺,名廚名店林立,的確是值得走一轉的好地方。

 

 

而近日上海外灘三號與名廚 Jean-Georges 合作的餐廳,正在蘭桂坊的德加州大廈開業。

 

餐廳裝潢充滿時尚格調,靠街的一方,引入了自然光,感覺良好。

 

 

餐前先來一杯Raspberry Lychee,在炎夏中倍覺清新芳香,鮮甜味美。

 

送上的餐包中Focaccia 切成丁方大小,口感鬆軟,而Grissini 咬落清脆,慢慢的喝一杯,聊聊天,時光過得真快。

 

Appetizers

 

Salmon Carpaccio, Olive Oil, Sea Salt, Lime and Herbs ($138)

簡單地澆上橄欖油、食用花、香草、海鹽及檸檬汁,三文魚雖然肥美,但同時地感受到當中的一份清新芳香。

 

 

Lightly Fried Calamari, Spicy Tomato Sauce with Black Olives and Capers ($118)

未知是否餐廳的背景,引入了上海菜中常見的珍珠葉,帶有濃烈的椒鹽鮮魷的影子,但辣蕃茄醬加入了黑橄欖油及酸豆,味道真的很特別。

 

 

Spicy Tuna Tartar with Black Olives, Cucumber, Avocado and Mint ($148)

辣吞拿魚他他加入了橄欖、青瓜、牛油果及薄荷,豐腴的口感裡,卻又有著薄荷的芳香,中和了油膩的感覺,平衡點拿捏得很準。

 

 

Endive and Sugar Snap Pea Salad, Parmesan Dressing and Herbs ($108)

賣相清新亮麗,苦白菜新鮮爽脆,略帶甘甜,放上食用花及豌豆,再灑上芝士碎粒,足以令人吃過不停。

 

 

House Made Ricotta with Strawberry, Olive Oil and Garlic Bread ($118)

蒜茸包較厚身,帶出了內脆內軟的口感,塗上用自家製的Ricotta芝士及草莓醬,味道相當獨特。

 

Main Course

 

Capellini, Golden Garlic, Jalapenos, Herbs and Fresh Ricotta ($108 / $128)

很欣賞店方在各種麵條上力求自家製作,Capellini夠幼滑,但仍保留了柔韌的嚼口,相當對辦,拌和香草碎及Ricotta芝士,香味凝聚,兩者配合度高,令人滿意。

 

 

Wood Oven Pizza - Wild Mushrooms, Three Cheeses and Farm Egg ($188)

把蟲草花入饌真是第一次踫上,但清脆的嚼口及陣陣幽香,卻又令人有耳目一新的感覺,菌香突出,將流心蛋撥散,讓蛋漿滲入pizza底,就更添風味。

 

 

自家製意粉 Rigatoni and Meatballs, Smoked Chili Tomato Ragu ($128/168)

肉丸與芝士可說是最常見的組合之一,更何況自家製意粉保持著應有的嚼口,而不會刻意遷就香港人口味,實在難得。

 

 

Crispy Skin Chicken, Braised Potatoes with Lemon, Golden Onion, Green Chili and Herbs ($178)

皮下脂肪不多,而雞皮堅脆又香口,澆點檸檬汁來提鮮之餘,又可以中和油膩的感覺。

 

Dessert

想不到所有甜品都是均一價 $68,性價比可說是爆燈,款式精美,賣相讚絕。

 

 

Home-made Mascarpone, Macerated Strawberries, Young Ginger Granite

最適合在炎炎夏日中消暑之用,刨冰帶少許薑味,氣味清新,而自家製的Mascarpone亦軟綿幼滑,加上新鮮的草莓,令視覺及味覺上同樣吸引。

 

 

Tiramisu

賣相上完全是顛覆了傳統賣相,同意食友所講,太似一個巨型夾心曲奇,但用叉一戳,卻又鬆軟香滑,真的不錯。

 

 

Dark Chocolate Passion Fruit Tart, Passion Fruit Sorbet

口感勁rich的黑朱古力,自然流露的甘甜,的確令人著迷,配以甜美的熱情果雪葩,平和了舌尖的厚重感,都足以吃過不停。

 

 

Affogato Sundae with Espresso Gelato, Chocolate Fudge, Vanilla Meringue, and Cinnamon Crumble

原以為是咖啡雪糕、朱古力醬、雲尼拿脆蛋白餅與及肉桂脆脆的組合,但澆上香濃的咖啡後,熱力把幾款甜品的味道都溶合了,想起只不過是 $68,性價比也未免超高了。

 

 

Italian Cream Cake, Raspberry Sorbet with Fresh Raspberry與及Blueberry Lemon Crostada, Creme Fraiche

說起來,單是來吃甜品,都足以令在下推薦,水準真的高,只是太飽了,實在吃不下。

 

 

最後當然是來一杯摯愛的Earl Grey Tea,很醇和幽香的感覺,悠然而生,能夠在繁囂的日子裡,抽空休息一下,是一份難得的奢侈。

 

P.S : 其實中午時段有Two-course 午餐提供,可以在各款頭盤、沙律配上意粉或主菜,都只不過是$198,而甜品更是$68/份,單是食甜品已足以大家走一轉。

 

地址 : 中環蘭桂芳德己立街30-32號加州大廈8樓

 

電話 : 3706 8567

 

味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4

 

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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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