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香港~~灣仔 香港飲食日誌 (自助餐)

又到聖誕, 今次仲嘆@Congress Plus (灣仔香港會議展覽中心)

美食焚化爐 於 2016年12月07日發表   人氣:402


又到12月,又是聖誕節的日子近了,Buffet自然成為大家注目的用餐點。

 
 
 
自己曾在電台的訪問環節中提過,會議展覽中心的Congress Plus是值得推介之列。
 

 

 

 
 
近兩年來,經不斷改進,已有固定的客源,而食物種類,每隔一段日子,又會作出改變,所以臨近聖誕節,餐廳方面又有新攪作。
 

 

 

 

 

 
 
今次Christmas Party,可以率先體驗聖誕節推出的特別美食。
 
 
 
餐前先送上原味、南瓜及粟米三款naan bread,大家可以蘸點牛油、乳酪及陳醋,其實naan bread本身已經香氣誘人,根本無須蘸點任何醬汁,已經好好食。
 
 
 
前菜
 

 

 
 
黑魚子蟹肉金杯
 
賣相可愛,在炸得香脆的金杯裡先後放入海藻沙律、蟹肉,再加上黑魚子,令口感更複雜多變。
 

 

 
 
印度式烤鵪鶉及香蕉伴紫辛苗
 
鵪鶉用茴香及辣椒醃過,很有印度菜的風味,肉質是預期中的嫩滑及細緻
 
 
 
燒馬介休香蔥沙律
 
加入了車厘茄、洋蔥絲及欖仁,馬介休肉質比較結實,但食落清新,作為前菜,又真的啱啱好。
 
 
 
現場烹調
 

 

 
 
蠔葉高湯灼象拔蚌
 
其實是Buffet中海龍皇湯的加強版,除了原先豐富的海鮮配料,更加入了象拔蚌及蠔葉,令到湯味更複雜及鮮甜,而蠔葉經煮過,又真的有淡淡的蠔香,很有趣。
 
 
 
 
 
熱頭盤
 

 

 
 
煎蟹餅配甜粟奶油汁
 
蟹餅略嫌結實,但蟹肉份量剛剛好,加上甜甜地既奶油汁,實在美味。
 
 
 
海紫蘇苗焗帶子
 
選用北海道帶子,肥大肉厚,質素有保證,連同海紫蘇苗一齊食,感覺會清新一點。
 

 

 

 
 
比利時式炒青口
 
雖然常見,但卻又超喜歡的一道菜,用上蘇格蘭青口,屬於可持續海鮮類別,令人吃得安心,肉質幼嫩又甜美,用薯角蘸點,就更可口,很容易便清碟的菜色。
 
 
 
主菜
 
 
 
火雞卷伴毛茄苗
 
用的是澳洲火雞,肉質雖未至於嫩滑,但卻有獨特的肉香,中間位是火雞內臟碎,帶來很rich的口感及油香,很傳統的處理手法,充滿了節日的氣息。
 
 
 
燒牛肩肉
 
一般都是選用肉眼,選用美國牛肩肉肉味同樣濃郁,而且更有嚼口。
 
 
 
鐵板香煎大蝦
 
每次到訪薈景都是必選菜色,虎蝦超大隻,蝦殼煎得香脆,而肉質保持爽彈,實在是超美味。
 
配上小椰菜與及紫色西蘭花,可以平和了油膩的口感。
 
 
 
甜品
 
 
 
燕窩花膠蛋白杏仁露
 
舀一下,已經開始起膠質,證明把花膠都燉至軟稔,蛋香撥打平均,絕不會一舊舊,加上燕窩,在這個秋冬時分,就更滋補。
 
 
 
聖誕精選甜品
 
 
 
雪糕竟然有哈根大師及Movenpick兩大品牌同場,真是令人意想不到。
 
除了原有的甜品系列外,為了今次聖誕節,又加強了出品。
 

 

 

 

 
 

 

 
 
望著整個甜品山,真是陷於兩難局面,賣相真的出色及亮麗,果蜜紅酒燴梨、朱古力水晶球、脆糖蘑菇樹頭餅、栗子焦糖布甸、仙子彩虹奶凍及熱情果檸檬撻,都是充滿了節日氣氛的甜品。
 
 
 
個人推薦果蜜紅酒燴梨,甜而不膩之餘,夾雜了水果及酒香。
 
 
 
另一款了朱古力水晶球,味道清香,賣相別緻,真是值得一試。
 
 
 
始終在聖誕節,最受歡迎的依然是自助餐,加上近年酒店都增強陣容,對客人而言的確是一件好事。
 
 
 
就讓大家渡過一個開心無憂、笑聲滿載的聖誕。
 
 
地址 : 香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心四樓
 
 
 
電話 : 25827250
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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