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香港飲食日誌(西餐) 九龍~~尖沙咀 Fine Dining 酒店餐廳

聖誕原是普天同慶@AVA Restaurant Slash Bar (尖沙咀隆堡麗景酒店)

美食焚化爐 於 2016年12月14日發表   人氣:100


 

 

 

 
還不到兩星期,就已經是聖誕節了,如果身邊有另一半,想要找個食物具水準,而環境優美,又有維港景致的好地方,AVA未嘗不是一個上佳選擇。
 
 
 
麵包籃
 
最喜歡是餐廳提供的三色牛油,有蕃茄(橙)、香草(綠)及大蒜味(黃),塗在自家製的麵包上,輕輕鬆鬆又消滅了一籃。
 
 
 
Appetizer
 

 

 

 
 
蟹肉雙重奏
 
賣相絕對無得輸,由下而上是阿拉斯加蟹肉、藍蟹肉、牛油果及新鮮芒果,放在冰滴形的中空冰雕內,吃起來的不單有蟹肉的鮮甜,又有芒果的甜美,口感極佳,難怪是店方名物。
 
 
 
青豆湯
 
青幽幽的,望落毫不顯眼,呷一口,creamy得來芳香馥郁,原來是加入了鯷魚及蔬菜,再下點黑胡椒,就更加可口。
 
 
 
醃銀鯛魚片
 
銀鯛魚片壓成薄片,簡單的用青檸汁輕輕醃過,再配上新鮮的沙律菜,令味蕾先感受一下清新的味道。
 
 
 
意大利紅蝦刺身薄片
 
蝦肉薄切後變得通透,簡單地澆上檸檬汁及橄欖油來提鮮,再放上水瓜榴、小蘿蔔片及食用花,清新甜美。
 
 
 
撒丁島珍珠麵
 
賣相別緻,青幽幽的一粒粒,原來是以蔬菜汁熬煮而成,味道獨特,而且有嚼口,在坊間真的很少見到,值得一試。
 
 
 
主菜
 

 

 
 
自家制海膽意大利幼蛋麵
 
Homemade 幼蛋麵,誠意度十足,麵質本身已經幼滑,加上口感豐腴甘香的海膽,緊密地包裹麵條,就更加無得輸,實在值得推介。
 
 
 
Grilled Camarao Giant Prawns
 
原隻大蝦開邊,蓋上大量的香草蒜蓉牛油,然後烤焗,香味都滲入蝦肉之內,而肉質依然爽彈,再澆點檸檬汁就更能提鮮。
 

 

 
 
Roasted Lamb Racks
 
建議大家在點這道菜時大膽一點,乾脆來個七八成熟吧!
 
望見羊肉呈現嬌嫩的顏色,過熟便會韌,羊羶味不會太重,骨膜位滿有油香,偶爾吃點伴碟的菜蔬,感覺並不油膩。
 
 
 
香煎法國鴨胸
 
大廚在火喉的控制上確有一手,鴨肉保持在七成熟的狀態,皮下脂肪令鴨肉更羶香,肉質胭紅,而且有嚼口,伴碟的菜蔬色彩繽紛,未食已經賞心悅目,若大家對鴨肉無反感的話,是絕對值得一試的好菜色。
 
 
 
Dessert
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
玫瑰花雪糕
 
店方的名物,的確令人期待,整架雪糕製造車推出的一刻,真心嘩了一聲。
 
師傅先把液化氮注入雪糕漿內,即時冒起煙霞,四周氣溫同時下降,師傅不停的攪拌,直至成形後放在撻底上備用,然後再將玫瑰花浸在液化氮加以急凍,變成硬塊後弄碎,隨意灑在雪糕面,充滿了玩味之餘,更有玫瑰花的馥郁芳香,再以優美謐靜的夜色陪襯下,莫過於跟另一半分享這甜美的一刻。
 
 
 
P.S : 今個平安夜,AVA Restaurant Slash Bar推出六道菜晚宴,只須 $1,188 / 位,每位奉送一杯香檳,而在12月19日至26日於AVA或咖啡亭享用晚餐,隆堡集團將會代每位客人捐出 $10 予《聯合國兒童基金》香港委員會,令這個聖誕節更添溫暖。
 
Facebook 專頁 : AVARestaurant Slash Bar
 
 
 
 
地址 : 尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓
 
 
 
電話 : 3550 0262
 
 
 
味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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