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香港飲食日誌(中菜) 九龍~~尖沙咀

時尚川菜店@QI-Nine Dragons (尖沙咀)

美食焚化爐 於 2016年12月21日發表   人氣:244


如果不是近年多了內地人來香港,「湘」、「川」菜也許只是小道菜色。

 
 
 
老實講,90年代初,深圳已出現大量麻辣燙的小店,之後陸續出現的乾鍋及麻辣火鍋,都是成行成市,香港不是沒有,但店主往往怕痕又怕痛,自作聰明,減辣之餘又改東改西,變得不倫不類。
 
 
 
多年下來,香港終於多了班愛辣的朋友,而餐廳亦開始主打正宗口味。
 

 

 

 

 
 
QI原先在灣仔開業,後來在尖沙咀開設新店,環境更開揚,氣氛一流。
 
 
 
幸好身邊有班嚐辣的朋友,既然相約到,當然不能錯過。
 
 
 
Sichuan Cooler
 
以益力多加入荔枝水、雪碧及荔枝肉,清甜冰凍,用來解辣一流。
 
 
 
龍抄手
 
令人想起紅油抄手,辣度只是一般,反而雲吞皮薄滑溜,不錯。
 
 
 
口水雞
 
大量的椒粒及辣油蓋過雞面,用的是雞髀位,肉質依然嫩滑,但雞味都給蓋過了。
 
 
 
川辣雞翼
 
完全給辣椒粉蓋過,咬落香脆,又有辛勁,用啱呷啤酒時食。
 
 
 
生菜包
 
由於生菜有減辣的作用,所以先後order了好幾次,用來包裹辣肉碎是啱啱好,外層清爽而內裡辛辣。
 
 
 
霸王辣蝦
 
整晚菜色中,辣度最澎湃的一道菜,奉勸一句,吃之前把沾上蝦身的多餘物掃走,還是可以接受的,論質地,蝦肉仍保留了爽彈口感,喜歡勁辣的朋友真是一個上佳選擇。
 

 

 
 
油潑香水魚
 
其實即是水煮魚,用的是桂花魚,望見鍋面大量的辣油及乾椒,賣相相當對辦,魚片燙得細緻嫩滑,但個人最喜歡的,還是置底的紅薯粉,煙韌彈滑,沾了辣汁更是香麻入味,超好味。
 
 
 
孜然豬仔骨
 
又是一道超熱氣出品,未放入口已感到一陣辣氣,外層佈滿了辣粉,啖啖肉時,可以汗流浹背,真過癮。
 
 
 
干扁四季豆
 
老實講,係香港暫時未食到令人滿意的出品,味道雖然不錯,幾香口,但每次都是略嫌未夠乾身,花多點時間去乾煸吧!
 
 
 
擔擔麵
 
比起前幾道菜,可說是BB辣,麵條蘸滿了麻醬,可口惹味。
 
 
 
高力豆沙
 
吃太多辣,還是來點甜品中和一下,但高力豆沙欠了混圓的賣相,砂糖灑得不夠平均,個人還是喜歡土瓜灣老店美華的出品。
 
 
 
豆沙鍋餅
 
算是改良版吧!因為外屠不太脆口,而且配上抹茶雪糕,有點怪怪的。
 
 
 
整體而言,甜品還是有改進的空間,但在辣度上已經摒棄香港人口味的包袱,跟內地是不遑多讓,而賣相感覺上偏向外國人的角度,或許是在辣界殺出血路的成功因素。
 
 
 
地址 : 尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
 
 
 
電話 : 2799 8899
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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