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九龍~~尖沙咀 酒店餐廳 香港飲食日誌 (自助餐)

要幾豐富.有幾豐富@Yamm (尖沙咀美麗華酒店)

美食焚化爐 於 2016年12月23日發表   人氣:617


一個星期前,有同事問我,想同女朋友首次過聖誕,對方想吃得好一點,想我推介尖沙咀區的Buffet,在下二話不說,就介紹了Yamm

 
 
 
早在Yamm開業時,已經跟食友光顧了好幾次,近年來再造訪,甜品陣容更強勁是不下話下,連海鮮、熱葷及鐵板燒都成了客人追捧的美食。
 
 
 
畢竟近聖誕節,如果不要及早訂座,餐廳是一位難求。
 
 
 
踏入餐廳入口處,原來已經改成甜品吧,十呎長檯放滿了各式甜品,又充滿了聖誕氣氛,真係還未食,眼睛已享受了。
 

 

 
 
高懸的吊燈,極具堂皇氛圍,半圓卡座、長檯及半開廂座,各自有空間,就算全場爆滿,都絲毫沒有逼狹感。
 
 
 
生蠔
 

 

 
 
美國及法國兩款即開生蠔。
 
美國蠔一向給人大而無當的感覺,但近年不論在size及味道上都有長足的進步,肉質更爽口,而蠔味比以前更濃。
 
但法國蠔海水味較重,而且蠔味有餘韻,個人偏愛多一點。
 
Seafood Station 
 

 

 
 
波士頓龍蝦
 
可以用龍蝦山來形容,半開龍蝦,每隻都有艷紅色的蝦膏,入口豐腴,肉質爽彈而雪白,非常吸引。
 
 
 
麵包蟹、翡翠螺、鱈場蟹腳、凍蝦及青口
 
旁邊的海鮮亦同樣令人食指大動,法國麵包蟹近年成了Buffet新寵,沒辦法,在蟹蓋下是大量的蟹膏,蟹肉甜美,對愛吃蟹的朋友實在是難以抗拒的誘惑。
 
其他海鮮在解凍的處理上,亦保持了肉質應有的鮮嫩度,單是海鮮檯,已足以令團團轉。
 
 
 
黑松露蒸蛋
 
澆上黑松露醬,散發出陣陣幽香,其實不錯,只可惜蒸得有少許過火,吃起來偏結實。
 
 
 
濃湯灌湯餃
 
灌湯餃是預先蒸好,客人order時再加入上湯,以免餃皮穿破,湯底真的很濃,餃子似乎太細隻了,兩啖便消滅了。
 
 
 
燒老虎蝦
 
即場燒烤,蝦殼都變得香脆,略為灑點鹽,味道會更鮮。
 
 
 
煎鵝肝配海鮮汁、木魚薄片及芝麻
 
鵝肝份量不多,個人反而覺得啱啱好,內裡軟稔的感覺很吸引,會不自覺的吃多了。
 
 
 
Carving Station
 
 
 
燒美國有骨肉眼牛排
 
切的時候正好是中間位置,所以有medium rare的質感,薄切一片時仍帶血,而且肉味香濃有嚼口,建議不用燒汁,改灑點鹽會更鮮。
 
 
 
燒火雞
 
雖然肉質有點結實,畢竟是聖誕節,來一片應節吧!
 
 
 
 
燒威靈頓牛肉
 
如果怕肉眼太生的話,也可以試試威靈頓牛肉,賣相不錯。
 
 
 
熱葷
 
 
 
蟹肉粉絲鍋
 
粉絲蘸上了蟹汁,實在夠惹味。
 
 
 
燒羊架
 
羊肉毫不覺韌,而且不羶,一般人都易於接受。
 
 
 
泰式燒豬頸肉伴羅望子汁
 
豬頸肉烤得恰到好處,既有嚼口又香口,正。
 

 

 

 
 
另外仲有燒三文魚頭配日式鰻魚汁、煙鴨胸、紅酒燴牛尾及甜酸雞球,不過太多選擇了。
 
 
 
點心有小籠包及羅漢齋餃,試了小籠包,有肉汁而包皮沒穿破,還是可以的。
 
 
 
壽司及刺身
 
 
 
帶子、北寄貝、三文魚、甜蝦、火炙三文魚、鰻魚、炸蠔卷及加洲卷,每件都很小巧,質素亦相當好,賣相亦見心思。
 
 
 
不想浪費胃部空間,有八爪魚刺身、吞拿魚刺身、三文魚刺身、海膽刺身及赤蝦刺身選擇,解凍得啱啱好,保留了肉質的嫩滑或爽彈。
 
 
 
 
西蘭花忌廉湯很滑溜,而海鮮南瓜羹就一般了,畢竟個人還是喜歡喝中湯。
 
 
 
冷盤
 
 
 
之前的泰國食品節實在成功,所以亦保留了泰式粉絲扎肉沙律與及泰式菠蘿沙律
 
 
 
當然有健康的藜麥吞拿魚沙律及扒意大利青瓜
 
 
 
芝士吧
 

 

 
 
Roasted Raclette Cheese
 
近月成了Buffet新寵之一,而事實上,熱辣辣的芝士,充滿了濃香,蓋在半開的香草薯仔上,真是人間美味。
 
 
 
當然還有傳統的Gruyere、Emmental、Blue Cheese、Cheddar、Brie、Goat 及 Manchego Cheese,芝士迷想必心滿意足。
 
 
 
Cold Cut
 

 

 

 
 
蘑菇豬肉腸、意大利豬肉腸、Parma Ham、莎樂美腸、煙三文魚及煙鴨胸
 
 
 
飲品
 
杞子菊花蜜與及洛神花茶,都不會太甜,而且都是清肝明目的飲品,比起喝汽水是健康得多。
 
 
 
甜品
 
甜品一向是Yamm的強項之一,逢假日更擴大陣容,或者講一句,單是食甜品,已足以開闢Dessert Buffet 市場。
 
 
 
雪糕已經有香草、忌廉曲奇、夏威夷果仁、朱古力及紅莓,一口氣先品嚐三款,大美好了。
 
 
 
另外有即製的班蘭焦糖燉蛋及自制班蘭窩夫
 
 
 
在入口處的甜品區,先在日本抹茶40%白朱古力噴泉,用小朋友拳頭大的棉花糖蘸點一下,真是很豐腴的口感。
 
 
 
由於臨近聖誕節,部份甜品亦添上新裝。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
綠茶慕絲糯米糍、綠茶芭芙、香檳啫喱、聖誕節朱古力樹頭蛋糕、Tiramisu、抹茶千屠餅、士多啤梨撻、雜錦果撻、Macaroon、木槺布甸、柚子牛奶朱古力布甸、柚子無花果芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、朱古力蛋白、聖誕節拔蘭地蛋白撻、聖誕節意大利朱古力餅、聖誕節百果餡餅、核桃批、曲奇、葡撻、聖誕節麵包布甸,要大家一口氣讀一次,恐怕都有點難度。
 

 

 
 
實在太飽了,只好試了最愛的Tiramisu,加上應節的樹頭蛋糕,這次真的是味覺的大滿足了。
 
 
 
聽~~聖誕的鐘聲近了,在這個普天同慶的日子,如果還未想到跟身邊的另一半如何慶祝,Yamm相信是一個上佳地點。
 
餐廳專頁 : Yamm
 
酒店專頁 : Miramar Hotel
 
 
地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂
 
 
 
電話 : 2315 5120
 
 
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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