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香港飲食日誌(西餐) 香港~~銅鑼灣 Fine Dining 酒店餐廳

夜了~~又醉了 !!@ ToTT's and Roof Terrace (銅鑼灣怡東酒店)

美食焚化爐 於 2016年12月25日發表   人氣:204


香港的璀璨夜色的多迷人?如果不是置身其中,根本無從感受。

 
 
 

 

 

 
 
 
怡東酒店34樓 ToTT's and Roof Terrace 居高臨下的景色,道路與穿流不息的車輛,就彷彿是城市的血脈,高樓大廈的霓虹燈,五光十色,每當遇上煙花滙演時,景色就更壯麗,靠在落地玻璃窗旁,安寧謐靜地呷著酒,跟另一半渡過只屬二人的晚上,夜~~~原來是可以很美麗!
 
 
 
既有美景,當然要有美饌來陪襯。
 

 

 
 
CAULFLOWER VELOUTE
 
AUTUMN TRUFFLE
 
賣相小巧別緻,未入口已傳來陣陣幽香,原來是幾片即刨的黑松露,輕盈地浮在椰菜花湯面,呷一口,滑溜如絲,暖意洋溢,幸福感悠然而生。
 

 

 
 
ROASTED JERUSALEM ARTICHOKE, BRILLAT SAVARIN
 
WALNUT, CHANTERELLES, AUTUMN TRUFFLE
 
個人很欣賞這道西式素菜,同樣地,幾片黑松露令整道菜變得更矜貴,散發馥郁的香氣,合桃帶來了口感,至於雞縱菌氣味獨特,更加吸引。
 

 

 
 
PAN FRIED COD
 
LEEK, ALASKAN CRAB, BROWN BUTTER
 
鱈魚煎得恰到好處,外層煎得金黃色帶微脆,伴碟的韭蔥及蟹肉,份外甜美可口,慢慢品嚐,望著窗外醉人美景,實在令人陶醉。
 
 
 
ROASTED DUCK
 
GARLIC CREAM, GOLDEN RAISINS, MARRON RAVIOU
 
大廚聰明地把鴨肉及皮分開處理,外表上完全猜不到是鴨的痕跡,切開時,卻是一絲絲的鴨肉,非常有趣,鴨肉的羶香輕柔,亦變得相當細緻。
 
至於伴碟的意大利雲吞,餃皮煙韌,以西洋粟作餡料,帶來一絲甜美。
 

 

 

 
 
FRUITY CHOCOLATE
 
BANANA CHOCOLATE HAZELNUT TART
 
STRAWBERRY CHOCOLATE MOUSSE & CHOCOLATE ICE-CREAM
 
墊底是香蕉朱古力榛子撻,上面放了朱古力雪糕及草莓朱古力慕絲,賣相帶有聖誕氛圍,切開朱古力球時,內藏了草莓粒,在濃郁的朱古力味道中,滲出草莓的微酸,吃起來甜而不膩,亦是一個完美的壓軸。
 
 
 
最後,當然是來一杯Earl Grey Tea,芳香的佛手柑味,令人心曠神怡。
 
 
 
室內與室外,是寧靜與動感的分野,可以令人在煩囂的工作中平伏下來,這一刻,我愛這片屬於自我的天地!
 
Facebook 專頁 : ToTT's and Roof Terrace
 
 酒店專頁 : The Excelsior, Hong Kong
 
地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店34樓
 
 
 
電話 : 2837 6786
 
 
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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