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九龍~~尖沙咀 酒店餐廳 香港飲食日誌 (自助餐)

婆羅洲 ? 去過未 ? @ Café Kool (尖沙咀九龍香格里拉大酒店)

美食焚化爐 於 2017年01月10日發表   人氣:100


大家可聽過婆羅洲這個地方沒有?

 
 
原來婆羅洲是世界及亞洲第三大及最大的島嶼,而領土更跨越馬來西亞、印尼及汶萊,亦因身處沿海地帶,所以海產極為豐富。
 

 

 

 
 
九龍香格里拉大酒店將於1月3日至15日,在米芝蓮二星「香宮」中菜廳、Café Kool 及大堂酒廊呈獻兩星期的婆羅洲美食推廣,確實是難得一見。
 
 
 
香宮總廚莫傑強師傅以每百克 $628,清蒸「河魚王」野生忘不了魚,又或者12位 / $16,288的盛宴。
 
 
 
而Buffet則網羅了一系列經典婆羅洲美食,真係未食已經令人期待。
 
 

 

 
 
 

 

 

 

 

 

 
 
場內大概分為六大區,入口處是甜品區,大堂正中位置是最受注目的海鮮區及日式食品,右手邊是沙律區,右上方是中式燒味、點心、燉湯、粉麵及沙嗲類,海鮮區的左邊是鐵板燒、即煮意粉及芝士火鍋,而正中較後位置是印度食品,各區分得清清楚楚,要找食物真是方便。
 
 
 
生蠔
 
French Tatihou 及 French De Cancale兩款法國生蠔,不過會輪流提供,先後都品嚐過,肉質有少許爽口,而且蠔味不俗,值得一試。
 
 
 
Seafood Station
 
 
 
半開波士頓龍蝦
 
refill得夠快,基本上未見過無龍蝦係檯,充滿了蝦膏,實在邪惡,但都忍不住喪食兩隻。
 
 
 
另外,更有熟蝦、鱈場蟹腳、花甲、藍貝、東風螺、瀨尿蝦及翡翠螺,品種既多,而且解凍的過程處理得宜,沒有討厭的雪味。
 
 
 
Carving Station
 
 
 
燒牛扒
 
沒刻意等到中心位,只薄切了一片,牛味濃郁,有嚼口,不錯。
 
 
 
同一個位置有即燒薄牛扒、墨魚片、八爪魚及五花腩,份量少少,大家不妨試下。
 
 
 
 
可以在不同區域找到四款湯,真的算多。
 
 
 
沙巴一品湯
 
舀一下,發現有燒肉之類作湯料,又有少許辣,所以很惹味。
 

 

 
 
另外人,仲有泰式冬蔭功湯、蕃茄忌廉湯及冬瓜淮山湯,當然是先後都喝過了,還是冬蔭功辣辣地啱我,冬瓜湯太清了。
 
 
 
熱葷
 
 
 
糖醋魚
 
全是魚塊,糖醋汁緊緊包住魚塊,而且是即炒的,就更加吸引。
 
 
 
泰式金邊粉
 
真心推介的主食,又是即叫即炒熱辣辣,份量可以自行調教,跟大廚講一聲就可以。
 
 
 
串燒雞及豬
 
記得蘸點沙嗲醬,惹味度加分。
 
 
 
馬拉盞燒魚柳及鮮魷
 
很有南洋風味。
 
 
 
蝦餃、燒賣及香菇雞肉餃
 
處於大堂一角,一不留神便會忽略,水準比起不少酒樓更好。
 

 

 
 
其他的婆羅洲風味菜,便有娘惹咖喱魚頭、甘香炒雞、鮮魷炒指天椒及魚露米粉炒野菜
 
 
 
灼料吧
 
 
 
牛肉湯麵(麻辣湯及牛肉湯)
 
不太令人注目的主食,一試之下,竟然忍不住吃了兩碗,牛肉濃味道超濃,而麻辣湯底只會令人有麻的感覺,辣度還是可以接受。
 
 
 
雞肉傳統卷餅
 
餡料除了預先炒香雞肉、洋蔥絲及甜椒外,更加入薄荷汁,然後用印度薄餅卷起,份量都幾足,吃半件都已經夠了。
 
 
 
刺身及壽司
 
今次大廚推介微辣魚子醬日式飯丼,自己反而要了刺身
 
 
 
燒味
 
叉燒、油雞及燒鴨,都是酒店自家出品,誠意十足。
 
 
 
冷盤
 
 
 
醃熱帶木瓜芒果絲及越南米紙卷
 
 
 
芝士
 
Camembert、Sainte Maure、Caprice des Dieux、Saint Paulin、Edam、Emmentaler、Blue Cheese及Chadder Cheese共八款,在Buffet中真的少見,跟朋友分享了Blue Cheese,那種軟糯的感覺真令人享受。
 
 
 
特色食品
 
今次Cafe Kool 請來三位來自馬來西亞的客席大廚,帶來難得一見的婆羅洲風味,又有著名旅遊作者許穎蘋小姐的無盡創意,所以餐廳會每天轉換菜單,熱帶木瓜酸菜、熱帶雜果羅惹、沙勞越炒麵、沙勞越喇沙、豬膝炒麵、肉骨茶、沙勞越炒粉、椰子雞湯、炸軟殼蟹配芒果醬、酸辣牛尾、沙勞越胡椒雞、懷舊咖喱魚頭、魚餅番茄湯、炸蟹肉球、巴東牛肉、海南雞飯配糯米飯、沙勞越黑椒炒花蟹、椰汁布丁、榴槤綠豆沙、咖央醬糯米餅、炸香蕉芝士、椰汁忌廉餅、椰汁班蘭啫喱、牛油梨香草雪糕及炸大樹菠蘿,都會不時出現在Buffet之中。
 
 
 
 
甜品
 
 
 


  

特色雪條
 
芒果、牛油果、紅豆、榴槤、珍多、玉米、番薯及大樹菠蘿共八款口味,一口氣全都掃了,然後跟朋友分享,每款口味都不同,當中以牛油果及大樹菠蘿最特別,後者一咬落去,還以為是榴槤味,真有趣。
 
 
 
哈根大師雪糕,有曲奇雲呢拿、咖啡、草莓、紅桑子雪葩、芒果、香草、抹茶芒果雪葩、朱古力、Tiramisu及草莓芝士餅,啱啱食完雪條,雪糕同樣吸引,挑選了幾款過下心癮。
 
 
 
乳酪雪糕機青蘋果、原味及芒果味,青蘋果似乎太酸了,芒果味反而芳香馥郁最啱我。
 
 
 
芝士噴泉
 
朱古力噴泉見得多,芝士噴泉真是第一次見,另外配有竹炭包、車打芝士、椒鹽脆餅、車厘茄、粟米仔、火腿、西蘭花、薯仔、法包及粟米片,可供客人蘸點,種類又幾多。
 

 

 

 

 

 
 
 
另外甜品有雜錦馬卡龍,石榴奶凍、桂花糕、Creme Brulee、芝士撻、花生脆底朱古力蛋糕、芝士蛋糕、雜錦cup cake、朱古力撻、橙味西柚慕絲蛋糕及Tiramisu,也未免太豐富了吧!
 
 
 
最後,當然以今次主題食物中的雲呢拿蜜瓜西米及椰汁班蘭糕作壓軸。
 
 
 
每次造訪,都帶給人驚喜,加上地方闊落,坐得舒服,取食物又無須排大隊,真是一個美好的體驗。
 
 
 
P.S : 星期一至星期四 成人 $618/位 小童 $498/位,星期五至日及公眾假期 成人 $668/位 小童 $518
 
Facebook 專頁 : Café Kool
 
 
 
 
地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
 
 
 
電話 : 2733 8753
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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