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九龍~~旺角 酒店餐廳 香港飲食日誌 (自助餐)

舌尖上的大江南北 @ The Place ( 旺角香港康得思酒店 )

美食焚化爐 於 2018年01月10日發表   人氣:882


中國飲食文化具上千年歷史,可謂博大精深,莫講話接觸過,單係

叫大家講出中國八大菜系既名,又有幾多個知吖!

 

 

 

 
 
 老實講,講得出五六個都算你通識合格。
 
 
 

 

 
 
 今次Cordis Hong Kong 內 The Place 推出八大菜系Buffet,包
 
含了粵菜、川菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜輝、徽菜及魯菜,真心
 
覺得有趣,早前便走訪了一次,睇下到底有乜攪作!
 
 
 
 今次將回本食物推後再講,先介紹下主題菜色。
 
 
 
 
 中國特色冷盤
 
 基本上以蘇浙菜為字主,一般都會上海小館或杭州菜館食到。
 
 
 
 
 拍青瓜切條上,但個人喜歡以刀背將青瓜片拍散,賣相可能未必
 
吸引,但會更入味。
 
 
 
 
 花雕醉雞並非原隻雞,而是選用了雞翼,也好,免得給客人翻
 
弄。
 
 
 
 而手撕雞加入了粉皮是大路處處手法,肉質幾嫩,有麻香,不
 
錯。
 
 
 
 
 朋友最喜歡麻香菇芹,味道清香又入味。
 
 

 

 
 
 至於涼拌雲耳及涼拌綠豆粉是兩種不同質感,可以一試。
 
 
 
 主菜
 

 

 
 
 即片北京烤鴨用蝴蝶包夾好加入京蔥絲及甜醬,咬落鬆軟又甜
 
香,好味。
 
 
 
 若果不想食鴨,又有手撕雞手卷供應,總之實有一款合心意。
 
 
 
 
 很多時會在上海菜館點上的砂鍋雲吞雞,雲吞一口一件,啱啱
 
好,雞肉畢竟煮得有點耐,肉質有點粗糙,是非戰之罪。
 
 
 
 
 魚香肉絲帶有濃油赤醬的感覺,肉絲不會過火,幾惹味,其實可
 
以配碗白飯。
 
 
 

 

 
 
 重口味些少既又有無錫醬排骨及蔥爆羊片
 
 
 
 
 當然少不了酒店名物蜜汁叉燒
 
 
 
 
 今次的甜品陣容比之前任何一次都強大而且吸睛,先來一知賣相
 
令人咋舌的焦糖朱古力鮑魚㗎啡啫喱海參煲,賣相令人拍案叫絕,
 
像真度極高。
 
 
 
 
 而另一條黑芝麻芝士四川辣魚蛋糕亦同樣叫人驚喜,如果伴碟可
 
以加點豉油就更神似了,食落香甜軟滑。
 
 
 
 
 
 又有小巧的烏龍茶布甸,充滿了傳統色彩。
 
 
 
 至於椰汁桂花糕,以木製縷花盒擺放,又是細心位。
 
 
 
 
 而紅豆水晶啫哩羊肉望落似水晶肴肉,難怪在冷盤找不到,原來
 
已偷偷放在甜品區,真有趣。
 
 

 

 
 
 還有橘子杏仁奶布甸與及冰糖湘蓮,都是較少見的中式甜品。
 
 
 
 舌尖在大江南北走了一遍後,是時候衝向世界,品嚐不同地區的
 
美食了。
 
 
 
 
 生蠔
 
 有即開美國及紐西蘭兩款,個人會偏向主攻蠔味及質感較啱心意
 
的紐西蘭蠔,就算不加點檸檬汁,仍能感受到一份鮮味。
 
 

 

 

 

 

 

 

 
 

 

Seafood Platter
 
在整條海鮮吧檯除了提供生蠔,另一面擺滿了龍蝦鉗、長腳蟹爪、紅龍蝦仔、凍蝦、青口、東風螺及蜆
 
 
 龍蝦鉗啖啖肉,蘸點一下茄汁更可口;紅龍蝦仔陣陣咸鮮;凍蝦
 
肉質爽甜,都是食得令人安心。
 
 

 

 
 
Carving Station
 
首選帶微辣的四川辣椒芝士焗龍蝦,醬汁帶少許荷蘭汁的風格,令
 
肉質更甜美,加上全程無間斷提供,超正。
 
 
 
 
 當然有紐西蘭肉眼扒及烤豬腩肉,肉眼扒取中間半生的位置,肉
 
味跟質地都令人滿意;豬腩肉皮脆肉香,皮下脂肪呈半溶的狀態,
 
夠晒吸引。
 
 
 
 熱葷
 
 
 
 香煎鵝肝
 
 雖然是膽固醇朋友,但每次都忍受不了誘惑,點都要食少少,品
 
嚐一下外脆內軟,充滿了油香的感覺。
 
 
 
 
 
 
 法式油漬鴨腿不會太乾身,鴨味濃郁。
 
 
 
 
 燒豬骨羊排肉香四溢,但食落幾膩,一件起兩件止好了。
 
 

 

 
 
 其他熱葷仲有辣椒青檸汁燒新薯、慢煮牛仔骨、日式雞肉串、印
 
式蕃薯牛肉咖哩、印式烤餅、印式香辣烤春雞及印式青豆角黃豆咖
 
 
 

 

 
 
 刺身
 
 有吞拿魚、三文魚、立魚、八爪魚及甜蝦,畢竟是酒店餐廳,就
 
算是刺身食物,質素都有保證。
 
 
 
 
 壽司有北寄貝壽司、鯖魚壽司玉子壽司及炙三文魚好幾款,但都
 
係留些少胃納吧!
 
 

 

 
 
 灼料吧
 
 湯底是清雞湯及酸辣湯,取代了之前的豬骨湯底,增添了中菜的
 
元素,而且粉麵底是薯粉,真的想不到,但淥得似乎稔了一點,欠
 
了煙韌的口感。
 
 
 
 
 湯
 
 一向很喜歡喝湯,尤其是在家中較少燉湯,遇上了自然不會錯
 
過,黃山燉湯用上了淮山清燉,一揭開蓋時,瀰漫陣陣幽香,湯色
 
清淅,入口醇和,超正。
 
 
 
 
 太史五蛇羹可說是另一個驚喜位,基本上是首次係自助餐食到,味道鮮甜,加點菊花瓣會更芳香。
 
 
 
 而西餐湯是香橙甘筍西蘭花忌廉湯,質感滑溜甜美。
 
 
 
 
 沙律吧
 
 想清清味蕾,可以來個自製沙律,想有獨特風味的,又有泰式牛
 
肉沙律、日式茄子沙律及日式冷麵可供挑選。
 
 
 
 
Cold Cut
 
種類不算多,有莎樂美腸及雜錦凍肉盤
 
 
 
 芝士
 
 有Brie,Emmenthal,St.Maure Goat Cheese 配
 
Homemade Black Pepper Cheese Dip及Homemade Garlic
 
Cheese Dip,如果個胃仲有空間,可以試試。
 
 
 
 
 甜品
 
 首選當然是至愛的Movenpick雪糕,整個雪糕專櫃,有冧酒提子
 
雪糕、熱情果香芒雪糕、藍莓芝士餅雪糕、青檸檸檬雪葩、瑞士朱
 
古力雪糕、法式焦糖燉蛋雪糕、士多啤梨雪糕及雲呢拿夢幻雪糕
 
八種口味,又可以任意加添toppings,真是要留肚。
 
 

 

 

 

 
 
 除了文章開首介紹的特色甜品外,更有常駐既朱古力噴泉、北海
 
道牛奶布甸、歌劇院蛋糕、馬卡龍、朱古力噴泉、窩夫配雪糕球、
 
提子麵包布甸、栗子撻、糖不甩及豆腐花,陣容實在強大。
 
 

 

 
 
P.S :如果想贏取雙人自助晚餐,好簡單,就係餐廳入口處,已經
 
有booth,大家係排隊等入場前,最好望下,否則就會錯失機會
 
了!
 
 
 
Facebook 專頁 : Cordis, Hong Kong
 
 
 
酒店專頁 : Cordis,Hong Kong
 
 
 
地址 : 旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層
 
 
 
電話 : 3552 3028
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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