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香港飲食日誌(中菜) 香港~~灣仔 酒店餐廳 爐心私語

*萬豪國際*~《國泰航空/匯豐香港國際七人欖球賽》@Renaussance Harbour View Hotel Hong Kong (灣仔萬麗海景酒店)

美食焚化爐 於 2018年03月22日發表   人氣:449


 
 
年度香港體壇盛事國泰航空/匯豐香港國際七人欖球賽 ,即將
 
於4月6日至8日舉行,今年是萬豪國際集團第三年贊助賽事,并融
 
入多項富有本土特色的活動。
 

 

 

 

 
 
 
由3月30日起,萬豪國際將於利園七欖嘉年華呈獻期間限定的主題
 
美食車,讓集團旗下三大常客計劃 (結合萬豪禮賞、SPG俱樂部及
 
麗思卡爾頓禮賞) 的尊貴會員,以舌尖細味多姿多采的香港故事,
 
而公眾及欖球球迷可在連續兩個周末 (包括3月30日至4月2日,及4
 
月6日至8日),在美食車品嚐到11道體現本土風味的人氣菜式。
 
 
 
這場期間限定的美饌體驗讓每一位欖球粉絲、外地旅客及本地市民
 
一嚐地道滋味,並鼓勵他們分享集團旗下常客計劃帶領他們在全球
 
「旅‧獲精彩」的故事,包括尊享大型國際餐飲、時尚生活、娛樂
 
及體育盛事的精彩禮遇。
 
 
 
日前更於 Renaussance Harbour View Hotel Hong Kong
 
行發佈會。
 

 

 

 

 
 
 
 
 場內既有特大欖球擺設供賓客拍照,又有兩位現役欖球員作示範
 
表演,更有即場遊戲,氣氛炒得火熱。
 
 

 

 
 為了隆重其事,酒店集團方面由其下三間酒店中菜部總廚 ( 香港
 
萬麗海景酒店中菜廳行政總廚孫錦勝師傅、香港天際萬豪酒店中菜
 
廳行政總廚梁杰民師傅與及香港沙田萬怡酒店行政總廚溫錦威師
 
) 選出不同美食,讓在場賓客一試手藝。
 
 

 

 
 
 
餐前先品嚐兩杯特製的飲品,招牌雞尾酒特飲R7 (港幣$32),名字
 
中的「R」代表欖球 (Rugby) ,這杯特飲以自家製山楂及金橘蓉、
 
玫瑰茶、紅莓汁及七喜調配而成,幾清新甜美,而另一杯是
 
Pinecurrant Mocktail,同行朋友亦大讚,可惜近日有兩聲咳,
 
還是只好放棄。
 

 

 
 
 客家算盤子 ( HK$50 )(Hong Kong SkyCity Marriott
 
Hotel)
 
 之前在天際萬豪中菜廳都曾經品嚐過正式版本,今次同樣出色,
 
簡單的串起蝦仁、蒿苣及慈菇片,再澆上南乳醬汁,很有新春圍村
 
菜的風味,其實,個人更加喜歡天際萬豪的點心,突然間好想食佢
 
既香檳蝦餃。
 

 

 
 
 香焗蟹肉撻 ( HK$60 / 兩件  )(Renaissance Harbour
 
ViewHotel Hong Kong)
 
 作為滿福樓得獎名物,心儀已久,一般焗蟹蓋都是隻蟹蓋上檯,
 
今次大廚刻意改成街頭精緻版,就更加令人驚喜,用上小蛋撻的壓
 
模,酥皮鬆化酥香,洋蔥絲切得夠幼細,令口感更佳,蟹肉份量十
 
 
足,超美味。
 

 

 
 
 菜膽花菇燉竹絲雞
 
 當盅蓋一揭開,即時芳香四溢,踫一下盅邊,燙得要立刻縮手,
 
而湯色清澈,絕對是火喉十足的出品,湯料佔了有大半個盅,難怪
 
入口舌底生津,鮮甜得可以。
 
 
 
 蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦
 
 龍蝦一向是酒店 Buffet 的強項,鮮活貨找不到挑剔的理由,用最
 
傳統的蒜蓉粉絲去蒸,更加係無得輸,肉質自然的爽彈,蒜香滲入
 
了蝦肉,而豉油汁調教得濃淡適中,令龍蝦肉更鮮甜。
 
 
 
 家鄉蒸大海斑件
 
 蔥絲切得幼細,帶出淡淡的蔥香,海班起肉毫無碎骨,品嚐起來
 
更覺安心,豉油跟龍蝦同樣經調教過,能吊出海鮮的鮮味,少許冬
 
菇絲令香味更添層次,出色的配搭。
 
 
 
 
 避風塘風味豬吋骨(Courtyard Hong Kong Sha Tin)
 
 肉質柔韌而帶辛勁,風沙蒜粒刴得細碎,炸得香口又入味,豬吋
 
骨一向感覺好結實,但今次出奇地柔韌,而且非常入味,同行幾位
 
女士都大讚,就算要減肥都居然清碟,厲害。
 
 
 
 福建鮑汁炒絲苗
 
 玻璃汁芡略為厚了些少,絲苗粒顆分明又有嚼口,加上蝦仁的彈
 
性,層次分明,作為單尾,絕對收貨。
 

 

 
 
 鳳冠鮮蝦水餃
 
 很有宴會菜的感覺,壓軸再來鮮蝦水餃,因為之前幾道菜確實令
 
人幾飽,但太好味又停不了下箸,所以相信是刻意地把體形做得較
 
細,一碗兩隻啱啱好。
 
 
 
 福滿樓香茗沙冰伴奶凍(Renaissance Harbour View Hotel
 
Hong Kong)
 
「桂花人參烏龍茶沙冰」跟「柑桔桂花人參烏龍奶凍」兩款甜品是
 
酒店中菜廳出品,賣相亮麗可人,充滿了夏日氣息,入口陣陣茶
 
香,冰涼透心。
 

 

 
 
 另外一杯奶凍,放上了代表餐廳的壓花朱古力,奶凍香甜幼滑,
 
表面蓋上了薄薄的一層桂花凍,令甜味不再單調,最神來之筆是另
 
有柑橘凍,清新芳香,整體配搭完美,確實是一個美好的下午。
 
 
 
如果想再一次品嚐到上述美食,大家要係指定日子,去利園萬豪禮
 
賞美食車光顧啦 !
 
 
 
#MarriottInternational
 
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#Brilliant7s
 
 
 
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Official Twitter:https://twitter.com/MarriottRewards
 
 
 
地址 : 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店8樓
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 4
 
 
 
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在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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