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九龍~~尖沙咀 酒店餐廳 香港飲食日誌 (自助餐)

美食呈獻喜極「泰」來自助餐 @ Yamm ( 尖沙咀The Mira Hong Kong酒店 )

美食焚化爐 於 1 週前發表   人氣:401


 
 
 
 
 
 
每個國家,都有屬於自己的節日,適逢泰國潑水節,The Mira 內
 
的自助餐殿堂 Yamm,在泰國政府旅遊局及美麗華旅遊支持下,
 
第四年主辦泰國盛宴;今年主題是喜極「泰」來,更聯合曼谷素凱
 
泰酒店,呈獻地道的泰式美食!
 
 
 
泰國菜一向是自己鍾情的菜色之一,平日都經常光顧不同的餐廳,
 
但人數太少,想食多幾款都好難,今次可以一次過品嚐幾十款由大
 
廚精挑細選的菜色,自然食指大動。
 
 
 
頭4天的盛宴 (4月11日至14日),會由來自泰國的主廚 Rossarin
 
(Rin)Sriprathum 及Yamm泰籍主廚Danita Srisuwan聯手打
 
造,各自呈獻不同的菜色。
 
 
 
By Chef Rin from Thai
 
 
 
泰式鮮蝦炒脆米粉
 
份量恰到好處,一口一件,口感特別。
 
 
 
香辣椰汁烤大蝦沙律
 
Celadon餐廳內深受歡迎的經典菜色,清新爽朗,蝦肉彈牙,但入
 
口一陣辛勁。
 

 

 

 
 
泰式酸辣蝦湯﹝冬蔭功﹞
 
泰國菜的名物,沒有人不知,每碗都是即煮,原隻大蝦肉質鮮甜,
 
但要小心,大廚忠於原味,辣勁可不是一般人能接受的。
 
 
 
鱈魚海底椰黃咖喱
 
源於大廚的童年回憶,充滿了泰南風情,鱈魚肉不單入味,咖喱夠
 
香辣,帶些少甜味,配上海底椰又真係未試過喎,但效果不錯。
 
 
 
泰式香草焗鱸魚
 
同樣係魚,但較乾身,味道馥郁,又是另一種風味。
 
 

 

 
 
 
泰北和牛臉頰咖喱麵
 
絕對是Buffet亮點,和牛臉頰雖然稔身,但保留了應有的嚼口,湯
 
底濃稠得令人以為是汁,泰北地道椰香咖喱麵「Khao Soy」蘸滿
 
了牛肉熬成的湯汁,惹味到一個點,真心推介。
 
 
 
鹹蛋黃椰汁糯米飯糰
 
當中有幾款泰式甜品特意將份量做得比較細,令人吃起來不會太
 
膩。
 
 
 
By Chef Danita of Yamm
 
 
 
生薑胡椒冬瓜燜豬腩肉
 
充滿了濃郁的肉香,加入了薑及胡椒,去除了羶味,冬瓜炆煮至
 
稔,又吸收了肉汁,味道更可口。
 
 
 
羅勒豆醬炒茄子﹝素食﹞
 
雖然是素食,但香氣四溢,好有熱帶風情。
 
 
 
香辣雞肉香草炒米粉
 
當年跟太太拍拖時,有位親友的家傭煮得一手好正的泰國菜,每次
 
拜年,一碗冬蔭公、一碟炒米粉,總是要食過先肯走,但家傭幾年
 
後回鄉嫁人,一直都未遇到合心意的炒米粉,而今天終教我遇上
 
了。
 
米粉本身質地柔韌而纖幼,炒得乾身而沒有碎濕濕,每條米粉都沾
 
上香氣,簡單處見功夫,大家不妨試試。
 
 
 
香辣樹羅勒炒牛肉
 
很辛香,又有豐富的羅勒香氣,味道不錯。
 
 
 
香糯米片配新鮮椰子及泰國香蕉
 
有嚼口,而且配上新鮮香蕉,味道更香,不過要快食,因為香蕉放
 
得太耐會變色。
 
 
 
班蘭椰汁米布甸
 
另一款泰式甜品充滿了椰香,但甜度比較高,一般人未必受得了。
 
 
 
泰式綠豆糕
 
個人覺得不太甜,質地鬆軟,個人幾鐘意。
 
 
 
掃了一 round 泰菜,可以飲返杯無限暢飲的洛神花茶
 
 
 
Seafood Station
 

 

 
 
雖然是lunch,依然有長腳蟹爪、青口、凍蝦及蜆,但今次泰菜實
 
在太吸引,反而輕輕放棄。
 
 
 
刺身
 
 
 
 
吞拿魚、八爪魚、三文魚及鯛魚,解凍過程處理得相當好,切起
 
來比較肥厚厚,也好,可以啖啖肉。
 
 
 
壽司
 
 
 
是同樣的多花款,有青瓜卷、加班卷、仿鮑片壽司、三文魚壽司、
 
希靈魚壽司、熟蝦壽司、腐皮壽司、玉子壽司等。
 
 
 
Carving Station
 
 
 
燒牛肉
 
特意留到中後段先食,因為想要較生的中間位,肉色呈嫣紅,又有
 
些少血絲,有嚼口而肉味濃,薄薄的一片啱啱好。
 

 

 
 
 
燒味
 
想不到燒味部的海南雞飯非常出色,油飯富油香,而且粒顆分明,
 
雞肉嫩滑,澆點黑醬汁就更惹味。
 
 
 
至於叉燒、燒鴨及白切雞,都是水準以上。
 
 
 
熱葷
 
 
 
意大利餃子配鵝肝黑松露忌廉汁
 
很幽香的黑松露氣味,鵝肝軟綿幼滑,跟忌廉汁好夾。
 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
燒羊肩配蒜蓉香草汁、黑松露木耳燒生薯、香草蜜糖燒雞、米紙豬
 
肉卷、串燒印式秋葵咖哩、印度雞肉香飯及豉椒炒蜆
 
 
 
 
西湯是椰菜花忌廉湯,香甜滑溜,建議配上餐包。
 
 
 
沙律吧
 
想清清味蕾,不妨自家製田園沙律。
 
 
 
甜品
 
 
 
一向是餐廳強項,即製班蘭窩夫更是必食之作,脆卜卜又香口,加
 
配一球Movenpick雪糕( 瑞士朱古力、雲呢拿夢幻、士多啤梨、
 
意大利奶凍、法式焦糖燉蛋及焦糖共六款口味),真是無以尚之的
 
享受,難怪早早已出現人龍。
 

 

 

 

 

 

 
 
 
其他甜品大軍仲有無麩質朱古力布朗尼、紅莓慕絲、宇治抹茶北海
 
道奶凍、香芋紫薯椰子忌廉、櫻花貝殼蛋糕、朱古力餅、抹茶芝士
 
蛋糕、抹茶紅豆芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、宇治抹茶朱古力撻、
 
泡芙、雜果撻、木糠布甸、豆腐花及葡撻
 
 
 
另外,大家可以係凍櫃搵到番石榴奶凍、蜂蜜希臘乳酪雪糕及無糖
 
椰汁亞奇籽芒果布甸,全部都是各具特色,係自助餐中甚少遇到,
 
大家真的要留胃納。
 
 
 
P.S : 喜極「泰」來自助饗宴由4月11日至29日,中午12時至下午
 
2時30分 (星期一至六) 及上午11時30分至2時45分 (星期日)
 
 
 
自助午餐 : HK$308 / 成人 HK$178/ 小童
 
週日生蠔早午餐 : HK$438 / 成人 (包括無限暢飲汽酒) HK$178/
 
小童
 
 
 
#YAMMHK
 
 
 
酒店專頁 : The Mira Hong Kong
 
餐廳專頁 : Yamm
 
 
 
地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂
 
 
 
電話 : 2315 5120
 
 
 
味道 : 5  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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