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香港飲食日誌(中菜) 九龍~~旺角 酒店餐廳

一年一度又開年 @ 帝京軒 (旺角帝京酒店)

美食焚化爐 於 2018年04月18日發表   人氣:58


說起來,新年已過了一段日子,但朋友間飯局卻停不了,早前就跟

朋友在帝京軒飯聚。

 
 
 
 杏汁白肺燉花膠
 
 燉湯已經花時間,更要用上花功夫清洗的豬肺,踫上近日咳到甩
 
肺,正好補補,加上滋補的花膠,湯色呈奶白色,好明顯用上長時
 
間隔水燉,入口鮮甜香滑,正。
 
 
 
 金榜
 
 
 
 金牌黑豚叉燒
 
 用黑豚肉炮製叉燒,已經成了趨勢,肉味較濃而肉質較稔,邊位
 
帶少許焦香,當然是白飯的絕配。
 
 
 
 秋葵牛肝菌小耳朵
 
清新健康,咬落爽脆,用來清清味蕾最好不過。
 
 
 
 鮑魚汁豬腳仔
 
 煮得軟稔入味,輕輕一咬,已經骨肉分離,最啱送啤酒,此刻又
 
想起已過身的老爸,當年最愛的食物之一,如果老爸尚在那多好!
 

 

 

 
 
 脆烤乳豬伴鵝肝蝴蝶夾
 
 預先已砌好,乳豬是酒店自家出品,芝麻皮香脆,水準有保證,
 
夾上入口即化的鵝肝,份量恰好,令人只覺口感豐腴而不覺膩,連
 
同蝴蝶夾一齊食,好幾種口感在口中迸發,真的要好好享受。
 
 
 
 胡椒忌廉汁珍寶蝦球
 
 蝦球真的超大,肉質本身已經爽甜,更何況加上胡椒忌廉汁,就
 
更惹味。
 
 
 
 砂鍋金栗泉竹龍躉頭腩
 
很傳統的味道,爆香過的龍躉頭腩非常香口,醬汁收得恰到好處,
 
而腐竹及栗子吸收了魚汁就更惹味,用炊送酒又是妙品。
 

 

 
 
滬江荔芋香酥鴨
 
外層炸得酥化可口,鴨軟稔又不會太乾身,大廚功夫到家,值得推
 
薦比食友。
 

 

 
 
 酒香棗茸雞
 
 一揭開蓋已傳來陣陣酒香,龍崗雞肉食落又不覺過火,保持嫩滑
 
的質感,湯料加入了木耳、紅棗、蓮子及糯米酒,令湯汁甜美可
 
口,正。
 

 

 
 
 花雕滷燉極上牛肋骨
 
 牛肋骨經長時間滷燉後,輕輕一戳,已骨肉分離,有花雕酒香,
 
令味道更吸引,尤其是個汁,用作撈飯一流。
 
 
 
 啫啫唐生菜
 
 雖然是菜蔬,但都幾重口味,熱辣辣又香口,交足貨啦!
 
 
 
 鱈場蟹肉蟹油撈麵
 
 單尾是令人喜出望外的蟹肉蟹油撈麵,麵條沾滿了蟹汁超惹味,
 
更何況夾雜有了鮮甜的蟹肉,的確使人欲罷不能。
 
 
 
 黃金卷
 
其實是勾起童年回憶的蛋散,這款小食,已不多在餐桌上見到,但
 
好開心,基本上每次遇上,都有不俗的表現,酥化而富蛋香,下點
 
蜜糖就更可口。
 
 
 
Movenpick雪糕
 
壓軸當然係至愛既雪糕,仲要係朱古力、香草及草莓味,一次過滿
 
足晒味覺同肚皮,這個新年真美好。
 
 
 
餐廳專頁 : 帝京軒
 
 
 
酒店專頁 : 帝京酒店
 
 
 
地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
 
 
 
電話 : 2622 6161
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 5  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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