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香港飲食日誌(中菜) 九龍~~荃灣 酒店餐廳

紮實粵滬菜 @如粵滬中菜廳 (荃灣香港如心海景酒店)

美食焚化爐 於 2018年10月09日發表   人氣:112


 
 
早幾年的新春日子,都會帶囝囝到契爺契媽家中拜年,晚餐多數會
 
在如心酒店內的如粵滬中菜廳用膳,說起來,自少光顧了五六次。
 
 


餐廳裝潢走的是傳統路線,顧客多是附近的住客,所以酒樓經理隨
 
口已經說得出客人的姓氏,對於街坊客而言會幾窩心。


是晚約了幾位新舊朋友飯聚,朋友Y小姐轉工後,倒是初次可以靜
 
靜地吃過飯,談談近況,而菜色亦由朋友發板。


 

 



醉雞

選用了髀翼位,滲出陣陣花雕味,翼位肉質較爽,而髀位則較嫩,
 
可說是各有捧場客。
 
 


蔥油蜇花

超爽脆,賣相討好,若果蔥油味能更強一點更好。
 
 


素叉

非常出色,外層微溫之餘,竟然有種脆口的感覺,甜甜地好惹味。
 
 


豬腳仔

滷得夠稔,豬皮位帶爽口,一咬就已經骨肉分離,用來佐酒一流。
 
 


叉燒

以往食過幾次,都覺得有水準,今次打孖上,再加碗白飯,叉燒帶
 
少許冰肉位,蜜味啱啱好,配上熱辣辣既白飯,大滿足。
 
 


盤龍燒大蝦

原隻泰國大虎蝦,褪去中間的蝦殼,剖開中間,穿成盤龍的外型,
 
泡油後再澆上燒汁,不單香口,而且好入味,肉質爽彈,好味。
 
 
 

 

 
 


上湯焗大蝦(伊麵底)

海蝦及不上虎蝦的體形,但吃得出的新鮮,伊麵沾滿了上湯好惹
 
味,略嫌芡汁太多,有點放湯的感覺。
 
 


海皇酸辣羹

埋芡恰到好處,不會一舊舊,每口都是蝦仁、魚肉及筍絲等饀料,
 
酸辣度拿捏準 ,比起上海館子,絲毫不落下風。
 
 


經典話梅雞

雞肉沾滿了話梅的甜酸,食落好開胃,而且肉質嫩滑,可說是全晚
 
最佳菜色。
 
 


雲腿扒津白

又是一道上海菜,雲腿的咸香混和在芡汁內,其實味道不錯,但津
 
白似乎未夠稔,加上個人比較喜歡奶油津白,所以只試過便算。
 

 

 


腰果素湯圓

腰果磨得幼細,質感比較稀,加入湯圓是常見的事,但湯圓餡料是
 
蓮蓉,味道上都給腰果的香氣蓋過,單簡一點,湯圓是黑芝麻餡會
 
更啱心意。


菜色整體紮實,沒太多賣弄花巧,跟酒店的風格很相似,幾適合一
 
家人或朋友的聚會。
 
 
 
Facebook 專頁 : 如粵滬中菜廳
 
 
 
地址 : 荃灣楊屋道8號香港如心海景酒店暨會議中心7樓
 
 
 
電話 : 22802923
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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