文章
相簿

香港飲食日誌(中菜) 九龍~~荃灣 酒店餐廳 香港飲食日誌(火鍋)

龍蝦花膠鮮味粥底蒸氣火鍋 @ 帝景軒 (荃灣汀九帝景酒店)

美食焚化爐 於 2018年10月19日發表   人氣:93


對於餐廳不太多的酒店而言,當然要力求多變。

 

 

 
 
位於荃灣的帝景酒店,內裡的帝景軒餐廳,一向都是提供自助餐
 
的,但近日天氣步入深秋,又是吃火鍋的好時機。
 

 

 
 
餐廳方面即時推出了「龍蝦花膠鮮味粥底蒸氣火鍋」
 
 


即蒸配料 :
 
 
 

 

 

 

 
 

首選當然是新鮮龍蝦(蒸10分鐘) ,每位有半隻,超新鮮,因為
 
龍蝦就算cut開兩半,兩爪依然在蠕動,率先蒸至啱啱好,肉質鮮
 
甜爽彈,又有肥美的龍膏,正。
 

 

 
 


再來是半隻手掌大的陳皮鮑魚仔(蒸7分鐘) ,煙韌有嚼口,又是
 
夠新鮮。
 

 

 



再來是蒸龍躉球(蒸8分鐘) ,完全無骨又新鮮,蒸起只有魚肉的
 
香味,而毫無腥味,啖啖肉的感覺真好。

 

 

 


既然是海鮮,當然有海蝦(蒸5分鐘) ,廚師事前已將背位內的蝦
 
腸剔走,更覺衛生,蝦肉經清蒸後,肉質爽口,可惜只得一隻。

 

 

 

 


若果說是海鮮併盤,理應將滑雞件(蒸10分鐘)換成蟶子或者帶
 
子會更合主題,雞件選用髀位,肉地厚實但不覺粗鞋,其實幾好
 
味。

 

 


當海鮮蒸完後,肉汁都滴落鍋底的雞湯內,服務員會把米水加入,
 
變成粥底火鍋,另再有粥底火鍋配料,當中最正一定係花膠,放入
 
粥內煮至軟稔,充滿了膠質,對女仕一流。
 
 

 




再來是安格斯雪花肥牛及西班牙黑豚肉,牛肉簡單的灼十零秒,剛
 
剛熟最好,滑溜又富肉味,而黑豚肉就有嚼口,只是對於牛魔王而
 
言,份量有點不足,吃起來未夠過癮。

 

 


蠔是選用了美國生蠔,實在好大隻,沾上了鮮味粥底就更可口,不
 
錯。

 

 

 



至於墨魚丸、牛筋丸及生菜相比下就有點平凡了。

 

 


食到大半飽,又可以舀碗粥底飲,好幾款海鮮加肉類,真的鮮甜到
 
一個點,用來當作單尾確實是個超正既壓軸。
 
 

 

 

 
 
 
P.S : 火鍋套餐每位 $428 (兩位起)當中包括無限量供應汽水及指
 
定特飲
 
 
 
地址 : 荃灣汀九青山公路353號帝景酒店
 
 
 
電話 : 37162898
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 3
 
 
 
希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小
 
小的鼓勵吧!謝謝!
 
 
 
 
 

 


上一篇:*滋味蟹宴*~*粉紅十月*@新滬坊 (灣仔香港會議展覽中心)

下一篇:精巧的西班牙菜 @ Savvy (佐敦登臺酒店)


本BLOG人氣文章

黃埔灘上的溫情 @ 1935 ( 中環 )
在家中,偶爾都會翻開相冊,看看早已遠去的..
我們的黃金歲月 @ Cafe on the PARK ( 尖沙咀皇家太平洋酒店 )
對於自己,最緬懷的歲月大概是七八十年代吧..
吃喝玩樂在觀瀾~~晚餐篇 @ 駿豪軒 ( 觀瀾湖度假酒店 )
深圳兩日一夜之旅,就由駿豪軒開始。 ..
一晚盡嚐~~鮑參翅肚 @ 君綽軒 (北角港島海逸君綽酒店)
近日不論身體或家庭,都有些少阻滯,心情未..
再度重遇「蟹」 @ 龍苑 (尖沙咀金域假日酒店)
踏入深秋,鵝、蛇、羊及蟹是最肥美當造的時..

美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


個人網頁 http://www.foodiephilip.com 電郵 stoneage01@hotmail.com Facebook專頁 爐心私語
標籤
累計瀏覽次數: 309,695
所有文章: 337
本日訪客人數: 331
累計訪客人數: 280,359