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香港飲食日誌(中菜) 香港~~灣仔

*滋味蟹宴*~*粉紅十月*@新滬坊 (灣仔香港會議展覽中心)

美食焚化爐 於 3 週前發表   人氣:52


 

 

 
 
 
十月又是蟹迷發狂的日子, 灣仔會議展覽中心的「新滬坊」近日
 
推出「滋味蟹宴」 ,將整隻蟹分拆成不同的菜色,實在令人期
 
待!
 
 


滬坊小碟

擺碟亮麗,有如一幅圖畫,真係未食眼睛已經享受了一次。
 
 


舟山頂級海蜇頭

清新爽脆,口感一流,最啱用來送酒。
 
 


涼拌海參

質地滑溜,辣辣地食落幾惹味。
 
 


陳醋排骨

好香陳醋味,食落幾乾身,又係送酒良伴。
 
 


麻醬西紅柿

如果囝囝在席中,一定會叫encore,陣陣幽香麻醬味,與微酸的
 
蕃茄好匹配。


前菜過後,先上湯羹。
 

 

 


花膠瑤柱蟹皇羹

舀一下,質感濃稠,花膠切絲加上瑤柱,是香滑鮮甜的組合,再加
 
上蟹皇的豐腴,實在令人欲罷不能。

 

 

 


上海古法蒸蟹鉗

蟹鉗早已褪殼,泡浸在雪菜肉絲湯內,吃起來啖啖肉,非常過癮,
 
蟹肉又帶有雪菜的香氣,好少機會試到。
 

 

 


蟹肉金汁豆腐

絲毫不覺腥味,南瓜濃稠的質感,散發蟹肉的甜美,軟滑的豆腐,
 
令口感更佳,試試下點胡椒粉提香,又是另一番風味;同碟另一款
 
是炸豆腐,外層微脆,內裡軟熟,同是豆腐,卻有兩種截然不同的
 
口感。
 

 

 


油雞欉鮮菌焗糕蟹

畢竟是滬菜,濃油赤醬本幫菜色走不了,加入了油雞欉菌,吸收了
 
醬汁及蟹汁,味道更誘人,蟹肉非常入味,蟹身沾有不少蟹膏,吃
 
起來更是齒頰留香。
 
 


上湯時蔬

選用芥蘭中間最嫩綠的一段,加入了金華火腿絲,些少咸香,更顯
 
得芥蘭的甜美,清清味蕾的感覺真好。
 

 

 


高湯小籠包

即叫即製,小籠包的包皮好薄身,內裡充滿了肉汁,咬穿包皮,熱
 
燙的肉汁隨之而來,水準很高。


精選甜品

幾位朋友各自挑選心水甜品,然後大家分享。
 
 


朋友點了山楂芝麻湯丸,只試了山楂湯,酸酸地令人幾開胃,但個
 
人始終喜歡薑湯底。

 

 


自己反而選擇了雙皮奶,加入了近年甜品大熱的桃膠,在甜滑中夾
 
雜有爽口的感覺,不錯。
 

 

 

 
 

 

P.S :
 
 


粉紅十月
 
 
 

「新滬坊」為響應「粉紅十月」關注乳癌的活動,推出了夢幻粉
 
紅、乳香櫻桃蛋捲以及草莓西瓜蛋糕,個人覺得草莓西瓜蛋糕甜美
 
芳香,鬆軟可口,真心覺得好味,餐廳會扣除成本,餘額會捐給相
 
關機構,相當有意義。
 
 
 
地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓
 
 
 
電話 : 25827332
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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