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香港飲食日誌(中菜) 九龍~~尖沙咀 酒店餐廳

再度重遇「蟹」 @ 龍苑 (尖沙咀金域假日酒店)

美食焚化爐 於 2 週前發表   人氣:51


踏入深秋,鵝、蛇、羊及蟹是最肥美當造的時份,對於一班為食鬼

而言,當然是食指大動。



尖沙咀金域假日酒店內的龍苑中菜廳,菜色一向紮實有水準,兩年
 
前自己的生日飯局與及老媽的壽宴,都是在龍苑擺設,可想而知,
 
自己的確是支持者。
 
 

 



今次龍苑又推出了「蟹」逅在龍苑套餐,算起來連加一茶芥大約
 
$600左右,訂價相當親民,老實講,平日去一間普通酒樓晚膳,
 
一家四口,炒兩碟菜,蒸條斤半都無既青班,人均都要二三百,偶
 
爾付出多少少,食得好一點亦未為過吖!
 

 

 

 



生拆蟹粉小籠包

整個套餐就先由小籠包揭起序幕。

包皮搓揉得薄而透,輕輕夾起,又沒有破穿,柔韌有彈性,相當對
 
板,咬開時,熱燙的肉汁隨之而來,大家可要小心了,蟹粉的香味
 
與肉的鮮味夾雜,層次分明,實在好想食多幾粒。
 

 

 

 



蟹肉雞茸燕窩羹

 


可能太受歡迎,每每在套餐中出現,蟹肉多而無碎骨,已經值得一
 
讚,埋芡亦夠薄,加上雞茸及燕窩,滋補養顏,內外兼備,鮮甜滑
 
溜,真係諗起都想再食。
 

 

 

 

 
 

紫蘇蒸大閘蟹(一隻)

 


今年大閘蟹來貨緊張,基本上沒有食肆代理內地蟹,而龍苑已不惜
 
工本,從日本引入大閘蟹,成本真的不平宜,如果套餐廳一隻未夠
 
喉,大可追加,每隻另加$100,真係成本價,因為單點反而要
 
$288 / 隻啊!


店方選取5兩左右蟹種,用傳統紫蘇葉隔水蒸,最能帶出原汁原
 
味,拆開兩半後,嫣紅蟹膏出現,雖然未至於澎湃,但已經合格有
 
餘,入口甘香豐腴,比起早兩年的荷蘭蟹,可說是完勝。

 



品嚐過後,再加杯薑茶來驅走寒氣,胃部暖洋洋的,說不出的享
 
受。
 
 

 



花雕蛋白蒸蝦球

花雕味稍淡,蛋白只有薄薄一層,反而覺得啱啱好,蝦球爽口彈
 
牙,火喉控制得不錯。
 

 

 

 



蟹黃醬吉列龍躉塊

 


龍躉塊炸得香脆鬆化,澆上蟹黃醬令口感更 rich。
 
 


桂花炒蟹粉($298)

 


另外在特選菜單中,追加了桂花炒蟹粉,炒得好乾身,銀芽啱啱
 
熟,又沒有出水,蛋漿夾雜了蟹粉,多了一層香味,超正 。

 

 


香檳汁海皇蟹粉焗飯

又是老朋友,多年來保持水準,絕對不會令失望,海鮮炒飯底,加
 
入了洋蔥,令味道更甜香,表面焗至微焦,實在好味。
 

 

 


黑糖薑茶湯圓

很喜歡薑茶的辛勁,甜度不會過份,芝麻湯圓柔韌甜美,作為壓軸
 
真的最好不過。
 

 

 


柚子脆麻花($58)

差不多每次到訪龍苑,都會必點的甜品,炸得色澤金黃,輕如無
 
物,鬆化可口,再澆上柚子蜜,更加是人間美味。

 



整個套餐原價每位 $798,現在兩位起,每位 $458,價錢相當親
 
民,又可以終於有機會拆蟹,滿足了心癮!
 
 
 
 
地址 : 尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
 
 
 
電話 : 2315 1006
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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