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香港飲食日誌(日本菜) 新界~~沙田 酒店餐廳

初嚐櫻田「季節定食」@櫻田日本餐廳 (沙田帝都酒店)

美食焚化爐 於 2 週前發表   人氣:107


 
 
月前網友劍心攪私局,曾詢問過要鐵路沿線,價位合理的好地方,
 
心諗,打從尖沙咀站到沙田站,合乎上述要求的地方並不多,千挑
 
萬選下,就找來沙田帝都酒店內的「櫻田」,而事後聽說食物、環
 
境及服務的質素都不錯。
 
 


走進餐廳,帶時尚的日式風格,既有卡座,亦有廂房,至於置身鐵
 
板燒吧檯,能一睹大廚的手藝,的確是賞心樂事。


餐廳本身以鐵板燒最受食客歡迎,而一道活龍蝦鐵板燒更是名物,
 
當然不能錯過。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


鐵板龍蝦($760/兩隻)

兩隻活龍蝦在鐵板上仍在郁動,夠晒新鮮,師傅單憑兩枝鐵鏟,頃
 
刻就將龍蝦煎皮拆骨,龍蝦肉鐵板燒,蝦膏用來煮汁,一點都不會
 
浪費。

龍蝦鉗早已褪殼,火喉控制出色,蝦肉爽口彈牙,肉質甜美,超
 
正。
 

 

 


龍蝦粥($398/鍋)

用上原隻龍蝦,蝦膏及蝦汁都溶化入粥裡,整個鍋佔了一半是龍
 
蝦,粥底軟綿香滑,入口豐腴甘甜,一個人份量啱啱好。


仗著人多,點了近日推出既「季節定食」套餐,當中更有少見的飛
 
驒牛,又無須另行加錢,的確挑起了心癮。

套餐是以凍熱兩set奉客,理所當然地由凍食開始。

 

 


 

 


醋拌野菜佐富有柿

把富有柿剜成圓球,入口甜美,墊底的野菜蘸點一下醋汁,新鮮清
 
爽,起了醒胃的作用,令人食慾大增。
 

 

 


熟成梅酒凍拌機煮鮑魚

鮑魚煮得入味,而且有嚼口,梅酒凍的甜酸,起了平衡的作用,如
 
果鮑魚能冰鎮得多點時間,相當會更切合主題。
 

 

 

 

 


秋刀魚、吞拿魚腩

刺身各有兩片,包括了時令的秋刀魚及肥美的吞拿魚腩,加點芥末
 
提鮮,盡情感受肥美的魚脂在舌尖溶化,真是無以尚之的感受。
 
 


 

 

 

 


松茸海老清湯

幾片松茸已帶來了陣陣幽香,呷一口,鮮甜味美,正好挑起了食
 
慾。
 
 
 

 

 


飛驒山和牛厚燒

另一道熱食是飛驒山和牛厚燒,原先是選用宮崎和牛,但餐廳近日
 
推廣飛驒山和牛,因利乘便下便轉換了。

老實說飛驒山和牛表現只會更好,就算是厚燒,依然能感受到軟稔
 
的肉質,與及牛肉的香味,簡單的蘸點一下黑椒鹽,味道是更提升
 
了,必食啊!
 
 


秋刀魚有馬煮

選用了有馬特產「山椒」炮製出口感豐腴,食落較甜的有馬煮,大
 
廚選用秋刀魚中段位置,肉地厚實,用來佐酒一流。
 

 

 


松茸湯稻庭烏冬

味道清新而且鮮甜,每口湯都帶有松茸的幽香,稻庭烏冬滑溜可
 
口,熱騰騰的下肚,真是大滿足。
 
 


靜岡縣蜜瓜

甜品是來自靜岡縣的名物蜜瓜,質地是最愛的成熟程度,甜得有如
 
蜜糖,芳香令人齒頰留香,的確是絕佳的壓軸。
 
 
Facebook 專頁 : 櫻田日本餐廳
 
 
地址 : 沙田白鶴汀街8號帝都酒店3樓
 
 
 
電話 : 26943810
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4 
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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