文章
相簿

香港飲食日誌(中菜) 香港飲食日誌(西餐) Fine Dining 香港~~黃竹坑

海龍王的餐桌 @ 海龍王餐廳( 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀 )

美食焚化爐 於 1 週前發表   人氣:205


 
 
換了是幾年前,每次去海洋公園都覺得遙遠,尤其是離場時等車,
 
更是苦不堪言,但自從地下鐵通車之後,從金鐘站轉車只是一個
 
站,幾分鐘就到,若是在尖沙咀、中環附近上班,比起出旺角是差
 
不多時間,非常就腳,香港的鐵路運輸,除了意外因素,的確是越
 
來越方便。
 
 
 

 



近年造訪海洋公園的次數的確多了,畢竟,兩個囝囝漸長,在兩個
 
主題公園間,似乎主張保育及與大自然和諧共處的海洋公園,是更
 
合心意。
 
 

 

 

 



環顧香港所有餐廳,相信沒有一間,能夠有逾千的魚類,在大家身
 
邊漫游,陪伴渡過浪漫的一夜。

 



相信大部分人都不知道,位於「海洋奇觀」內的海龍王餐廳,只要
 
顧客在晚上六時後光顧,是可以免費入場。
 
 
 


就在大門入口處近左側售票處,會有專用櫃檯。
 
 

 

 


若客人表明想用餐,便有專人引領到餐廳,很貼心的服務。
 
 


悄悄地給大家兩個貼士,非常實用;首先,如果有座駕的話,餐廳
 
亦會提供免費車位(不過要預先留位),換了在市區,不單付停車
 
場費,最慘係要兜到失暈搵車位,對嗎?
 

其次,餐廳是免開瓶費的,對於想 Fine Dining 的朋友,的確是一
 
個喜訊,試想想,一般酒樓餐廳,閒閒地收取一百幾十一枝開瓶
 
費,開得三幾枝,隨時貴過餐飯,真係小數怕長計,所以,就算有
 
無飲酒,都好方便。
 
 

 

 

 



自從餐廳跟米芝蓮餐廳總廚陳國強師傅合作後,將餐牌的深度加強
 
了,而近日又推出了晚市嚐味菜單(六道菜)。

 



今次菜色跟以往更進一步,將日本食材,融入具創意的美食之中。
 

 

 


 

 



夢 · 醉海洋(花雕清酒浸鮑魚)

 


選用了澳洲5頭鮑魚,以花雕、梅酒、威士忌及清酒泡浸過,除了
 
保留原有柔韌的質感外,每口都散發出淡淡的酒香,加上凍食,帶
 
來了絲絲清新的感覺,置面是海葡萄,伴以魚子醬、日本雞冠草及
 
昆布,融合了中西方的食材,的確是個美好的前奏。
 

 

 


瑪卡燉海參湯

或者對於男士而言,瑪卡壯腰補腎的功能更加吸引,配以滋補的加
 
拿大海參、蟲草花及圓肉,以清雞湯與及熊本豚肉,隔水清燉八小
 
時,實在滋陰補腎,每口都是精華所在,呷一口,只覺芳香馥郁,
 
舌底生津。
 

 

 



松茸桃豚肉蒸水蛋

 


陳師傅果然一絲不苟,就連雞蛋也挑選日本廣島蛋,桃豚肉加入松
 
茸以人手刴起,鬆軟有緻,絕非攪拌機下的死實,加上低溫蒸蛋
 
(60幾度),水蛋表面平滑,肉汁混和了蛋漿,令味道更添層次之
 
餘,又有松茸的幽香,小小的一碟,卻蘊含了大道理。

 

 

 



慢煮黑醋和牛肋肉配玉子包

將牛味濃郁的和牛肋肉,用鎮江黑醋及意大利醋,以慢煮方法處
 
理,入口軟稔,而不覺油膩,上面再灑些少以越光米炸過的脆米,
 
令口層更豐富。

 


至於伴碟有日式雜菌腐皮玉子包,與及宮崎番薯,以菌菇不同的口
 
感及番薯的甜美,平衡了味覺。

 

 

 


臘味糯米飯拼紅燒桃豚腩

 


糯米飯粒顆分明,加入臘味細切、花生、蛋絲及蔥花,看似相當平
 
凡,但正正是糯米飯的精要所在,食落毫不油膩,以小巧蒸籠奉
 
客,就更覺可愛。

 




至於叉燒,則選用了青森十和田豚腩,肉味濃郁,咬起來有嚼口,
 
蜜味豐盈,其實好啱配碗白飯。
 
 

 



雪蓮子燉日本南水梨

 


翻查資,原來南水梨的甜度是17度左右,天然果糖甜美柔和,香氣
 
清新,但可惜只在11月供應,未知12月又會有什麼優質水果提供
 
呢?

 


雪蓮子本身已經清潤,配合芳香的南水梨,效果更佳,灑上少許玫
 
瑰花花瓣,添上色彩,又沒有違和感,實在是相當合宜的甜品。
 
 
 
離開時,四周一片寧靜,與日間喧鬧的境況是截然不同的感覺,真
 
的很適合跟另一半來享受這屬於二人的天地。


P.S : 整個套餐(HK$628/位)供應時間 : 下午四時三十分至晚上九時三十分
 
 
 
 
地址 : 香港仔海洋公園夢幻水都海洋奇觀
 
 
 
電話 : 3923 2161 / 3923 2162
 
 
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小
 
小的鼓勵吧!謝謝!
 
 
 

 


上一篇:聖誕 Buffet 系列 ~ 活蒸龍蝦、火雞、拖羅、甜品陣※味蕾大滿足的一夜※@ Cafe Renaissance ( 灣仔香港萬麗海景酒店 )

下一篇:注意~~獨角獸出沒 @ Supergiant Tapas & Cocktail Bar ( 銅鑼灣問月酒店 )


美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


個人網頁 http://www.foodiephilip.com 電郵 stoneage01@hotmail.com Facebook專頁 爐心私語
標籤
累計瀏覽次數: 319,695
所有文章: 343
本日訪客人數: 262
累計訪客人數: 290,326