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香港飲食日誌(西餐) Fine Dining 酒店餐廳 香港~~黃竹坑

解禁之夜 @ Prohibition Grill house & Cocktail bar (黃竹坑香港海洋公園萬豪酒店)

美食焚化爐 於 2 週前發表   人氣:90


 
 
或者,今年最受注目及期待的酒店,莫過於位處海公園入口處的海
 
洋公園萬豪酒店。

 

 

 

 

 



自從地下鐵通車後,出入更方便,單是開業後,扒房 Prohibition
 
經常給包場,便知識貨的大有人在。


 



早前便跟一班朋友品嚐了餐廳各種特色雞尾酒及主食。


 



餐廳裝潢走高格調路線,座位闊落,而侍應服務到位。


 



若然客人有外套,侍應亦主動幫客人存放,並交付記號牌,方便用
 
餐後取回,值得加分的一個點。


 

 



餐前大家可先在酒吧喝上一杯,又或者來杯雞尾酒,好好享受這寧
 
靜的一刻。


 



Christmas Drinks
 

 

 

Daddy Egg Nog ($128)

 


賣相可愛別緻,雞蛋造型酒杯充滿童真,放上了一粒綿花糖,令賣
 
相不會太單調,淡淡的肉桂香味伴隨 bourbon whiskey,加上鮮
 
奶及忌廉,喝起來倍感香滑。


 



Christmas Tree Chocolate($68)

充滿聖誕氣氛的飲品,近日寒流襲港,呷住滿有熱量的朱古力,混
 
身暖和的感覺真好。

 



說起來,英國曾經歷過禁酒令的日子,想喝上一杯,竟然要偷偷摸
 
摸,跟今日可以在街頭巷尾喝至酩酊大醉,真是難以想像的畫面,
 
直到1933年10月5日解酒令先正式登場,的確是一段小插曲。

 

 


餐廳的設計,融入了不少當年的慨念,古樸的書本,內藏 Wine
 
Menu,盛酒的器皿,竟然是皮革袋,充滿了浪漫的情懷。

 

 


Red Cup ($148)


以皮革製成的酒袋,絕對是吸睛位,夾雜有紅莓、接骨木花的甜及

 

酒香,易入口但酒精度高,一不小心可隨時醉倒啊!
 

 

 


生牛肉他他配慢煮蛋黃及炸薯片($198)

 


起初還以為是平平無奇的他他,細心一睇蛋黃色澤艷麗,飽滿混
 
圓,滿有彈性,原來是選用崎玉雞蛋,質地濃稠,拌均牛肉之後,
 
味道與口感加佳。

 

 




特色蟹餅配柚子鱈魚子他他汁  ($248)

 


蟹肉鮮甜可口,又無碎殼,真係啖啖肉,配以柚子鱈魚子他他汁,
 
令蟹肉更甜美。

 



香脆啤酒炸蝦球配青檸辣椒汁 ($208)

 


薄薄的一層啤酒炸漿,處理得相當好,沒多餘的油份,而青檸辣椒
 
汁的辛勁,吃起來更惹味。

 

 

雜錦煙燻牛肉拼盤配醃酸瓜, 自家製芥末及黑麥麵包條($218)

 


牛肉切成薄片,而不失嚼口,而且帶煙燻的香氣,只不過花太多時
 
間拍照,邊位的油份開始凝結,影響了口感,大家可要注意呀!

至於伴碟的醃酸瓜,咬落爽脆,酸度正好中和了油膩感。

 

 




周打海鮮湯($128)

 


無論香味、質感,都令人誤以為是龍蝦湯,用湯匙舀一下,滿是海
 
鮮,由於餐廳主打環保食材,所以美國黑鱈魚、加拿大蜆及泰國虎
 
蝦都是養殖海鮮,每口濃稠的海鮮湯,令人吃得心滿意足。
 

 

 

 

 

 

 




黑松露自家製幼蛋麵($380)

 


麵條是自家製,誠意十足,每碟大約100克麵條,醬汁份量不會過
 
多,吃得出柔韌的質感,再即席刨上8至10克松露片,香味瀰漫的
 
感覺,的確挑起了食慾,雖然作價近400個大洋,但個人覺得一點
 
都不貴。
 
 

 

 

線釣原條荷蘭海鱸魚配香草檸檬油($358)

 


由於有朋友戒食牛肉,但都有其他選擇,海鱸魚烤至剛剛熟,肉質
 
細嫩,蘸點些少香草檸檬油增添了清香的氣息。

 

 

 

 



慢燒走地雞 ($198 / 半隻)

 


另外,慢燒走地雞同樣吸引,雞皮烤得香脆,而走地雞因多運動
 
量,脂肪少、肉味濃而結實,但在慢燒手法處下,雞肉比預期中嫩
 
滑,正。
 

 

 

 




美國頂級帶骨肉眼排28天美國威士忌及烏龍茶乾式熟成44安士
 
($1,988)

 


餐廳自設 Dry Aged 機,對於品質及貨源會更加穩定。

 


今次帶骨肉眼賣相澎湃,比女士的前臂還要粗大,而且烤得恰到好
 
處,中間部位呈 medium rare,尤其是骨膜位富油香,實在好啱
 
配杯紅酒。
 

 

 


其實仲有加拿大頂級帶骨腰肉牛排46安士($1,498)與及 美國頂
 
級帶骨肉眼排44安士($1,398)兩款選擇,同樣是肉味濃郁,又
 
有嚼口,同朋友分享就最好不過。
 
 

 



Side Dishes

不同選擇有不同價錢,前後點了Mac & Cheese 芝士通粉
 
($78)、Creamy Spinach, slow-cooked egg yolk  忌廉菠菜
 
配慢煮蛋黃($98)與及Loaded Mashed Potatoes, cheddar,
 
bacon & scallions  美式薯蓉配車打芝士, 煙肉及香蔥($88)
 
個人偏好口感豐腴滑溜的菠菜,但食落都幾飽肚。
 

 

 

 



火焰雪山

 


甜品係火焰雪山,內裡是開心果、雲呢拿及草莓三色雪糕,既有酒
 
香,又有雪糕的甜美,實在是一個完美的壓軸。
 

 

 

 
 
 
 
 
地址 : 黃竹坑黃竹坑道180號海洋公園香港海洋公園萬豪酒店C區
 
地舖
 
電話 : 35551901
 
 
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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