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九龍~~尖沙咀 酒店餐廳 香港飲食日誌 (自助餐)

要回本?話咁易~即劏原條吞拿魚 @ Cafe Kool (尖沙咀九龍香格里拉大酒店)

美食焚化爐 於 2019年01月23日發表   人氣:309


 
 
自助餐一向深受大眾歡迎,而且人多時,無須遷就口味,的確省卻
 
不少煩惱。
 

 

 


坊間有不少 Buffet 都標榜食品款式多又好,但真正實至名歸的可
 
不多。

 

 


Cafe Kool 可說是其中一間值得推薦的自助餐。


若果不是出色,親友訂婚時的私下宴會,都不會選擇 Cafe Kool
 
吧!


說起來,對上一次造訪,已經是大半年前的事,當日是以韓牛作主
 
打,而今次卻是換上了更具瞄頭的即劏吞拿魚。

 

 



環顧香港的 Buffet 界,如果不是有相當客源,試問誰敢引入原條
 
吞拿魚?成本之高,可想而知,沒足夠客人,莫說是賺錢,要回本
 
都有難度。
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 


即劏原條吞拿魚

以往只會在高級日本餐廳先可以品嚐到的刺身,家陣每逢星期五、
 
六的晚上六時四十五左右,便會由副主廚 Byron Lee,即劏原條吞
 
拿魚,而且客人可以即場享用,如果係專門店食,點都要三幾百,
 
新鮮貨色果然正,肉質柔軟,魚味香,所以絕對係回本位。


生蠔
 
 

餐廳選用法國生蠔,而且是即開,每次三隻,正好保持新鮮,蠔身
 
比較狹長,但食落蠔味不俗,當然要試。


Seafood
 
 

首選及受歡迎當然是任食半開波士頓龍蝦,好多都是滿膏,夠晒邪
 
惡。
 

 

 


另外,更有東風螺、藍青口、鑽石蝦、皇帝蟹、鱈場蟹腳、蜆、藍
 
蟹及麵包蟹,尤其是近年 Buffet 大熱麵包蟹,又是海鮮迷回本
 
位,加上是選用獲海洋管理委員會認證的優質可持續海鮮,當然值
 
得投以信心一票。


刺身
 

 

 

除了即劏吞拿魚係刺身迷必食之外,個人首選少見既比目魚邊,魚
 
味香濃,超正;另外,更有三文魚子、八爪魚、魷魚、北寄貝、油
 
甘魚及三文魚,自製一個刺身併盤已經值回票價。


點心
 
 
 
大堂一角有點心區,不論叉燒包、冬菇雞肉餃及素菜餃都係熱辣
 
辣,包保新鮮。
 

 

 


再加上第一次出現既蒜蓉蒸海鮮,陣容不可睇少,龍蝦、花蟹、帶
 
子、海蝦及蜆,全部用蒜蓉蒸,所以好惹味,但部份蒸得太耐,所
 
以有點韌。


燉湯
 

 

 

想飲靚湯就要搵,因為椰子蟲草花燉排骨湯正正放係點心區,睇漏
 
眼隨時忘記飲,加上好清甜滋潤,千祈咪走寶。


另一款忌廉蘑菇湯,質地綿滑,不錯。


串燒區
 
 

原隻燒雞翼、雞肉串同牛肉串


而旁邊是即炸海蝦天婦羅同野菜天婦羅
 


Carving Station
 

 

 

 

Prime Rib取中間位置,肉質嫣紅帶血絲,肉味夠濃又有嚼口,
 
正。
 
 


但反而無試麵包三文魚及香煎鱸魚,點解?因為太多野食嘛。


灼料區
 

 

 
 

又係一個必食位,喇沙湯底比上次更濃稠,辛勁更強,麵底有四五
 
種,但個人心水係上海麵,因為可以蘸滿湯汁,生麵怕有鹼水味,
 
影響口感。

配料當然要龍蝦鉗、蝦仁同白魚蛋,尤其是魚蛋彈牙有魚味,絕非
 
求其貨色。


熱葷
 

 

 

 

 

 

若果大家胃納仲有空間,可以花少少試下熱葷,因為有北京烤鴨、
 
燒肉、清蒸海班、辣酒東風螺、香菇鴨掌、炒海鮮及冷盤燻碲

 



咖喱區
 

 

 

印度酸辣灌湯脆球

首次係自助餐內見到,非常有趣,建議大家先挑選一個脆球,然後
 
挖穿一個洞,再按喜好放入鷹咀豆、乳酪、薯仔粒,香草或辣汁,
 
一口吃下,味道非常特別又好玩,值得一試。
 

 

 


叫得咖喱區,當然不會得三幾種口味,印式羊肉咖喱印式咖喱蝦、
 
雞芯豆咖喱、印式烤雞、印式薄餅、印式雜菜卷、印式烤魚及印式
 
羊肉卷,味道正宗,款式又多。
 

 

 



東南亞食品區

又是一個絕對少見既美食區,內裡已包含馬來西亞及泰國地道菜
 
色,有馬來炒麵、巴東雞、巴東牛肉、辣椒炒鮮魷、脆香鯰魚、泰
 
式辣雞與及泰式咖喱鴨
 



芝士

一般自助餐,都會提供芝士,但多數得三幾款,Cafe Kool 卻有
 
Manchego、Cambozola、Taleggio、Edam Cheese、Brie
 
Cheese 及 Chaddar Cheese,芝士迷應該收貨!
 


沙律
 

 

 

 

沙律吧的選擇是出奇地多,除了自家製沙律外,更有不同地區風味
 
沙律,算起來,有雞心豆秋葵茄子沙律、希臘沙律、吞拿魚沙律、
 
泰式海鮮粉絲沙律、印度薯仔沙律、泰式青木瓜沙律、煙三文魚、
 
辣青瓜沙律及坊間少見既加多加多沙律,愛健康的朋友今次真是心
 
心眼。


Cold Cut
 
 

莎樂美腸、巴馬火腿、獵人腸及意式火腿


甜品
 

 

 

一向會推介雪糕,但今次忍不住,先講梳乎厘班戟,蛋白撥打得鬆
 
軟香滑,客人又可以隨心水,灑點綠茶粉,又或是果漿,難怪整晚
 
都是人龍,建議大家海鮮可以放低一陣,反正 refill 好快,以免最
 
後排餐曚!

 

 




另一亮點是今川燒,有三種味道,個人較喜歡雲呢拿味,外層有點
 
煙韌,而內裡香滑,好味。

 

 
 



Buffet 尾段,又係圍攻甜品的時間,甜品櫃有杏仁朱古力撻、芝士
 
蛋糕、荔枝奶凍、栗子塔、大黃草莓慕絲餅、椰汁杏汁西米杯、焦
 
糖燉蛋、桑梅泡芙及榴槤慕絲

 

 



甜品太多,當然無可能試得晒,個人推介荔枝奶凍榴槤慕絲,甜
 
美滑溜,尤其是榴槤慕絲,跟坊間另一名店Buffet 毫不遜色。
 
 


雪糕不單是品牌Häagen-Dazs,而且有朱古力、咖啡、芒果雪
 
菓、士多啤梨芝士餅、焦糖脆餅、芒果、雲呢拿、士多啤梨、香檸
 
雪菓、Tiramisu及紅桑子雪菓,口味勁多,食幾款已經好夠。
 
 


當然會有小朋友最鍾意既白朱古力噴泉,可以用水果或綿花糖蘸
 
點,有得食有得玩。
 
 

另外,喜歡甜中帶清新的有焦糖菠蘿、焦糖蜜桃及雜果蛋糕


整個自助餐變化多端,同樣是印度菜,已經有脆球,刺身更是原條
 
吞拿魚即劏,仲有即製甜品,難怪整晚爆滿,真是不無道理。
 
 
 
 
 
 
地址 : 尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
 
 
 
電話 : 27338753
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 5
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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