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香港飲食日誌(中菜) 香港~~北角 酒店餐廳

新春賀年菜 @ 君綽軒 (北角港島海逸君綽酒店)

美食焚化爐 於 2019年01月26日發表   人氣:325


仲有不足兩星期又到新年了,係呢個全年最重要的日子,大家可有

想過去邊度食團年飯?
 



日前就跟一班食友齊齊慶祝,地點就是北君綽海逸酒店內的君綽
 
軒。
 
 

老實說,餐廳已不是第一次造訪,食物、環境及服務,都可說是中
 
上水準,但可能是地點關係,總有滄海遺珠的感覺。


 



今次一口氣推出了賀年套餐及糕點之外,更有具意頭的散點菜色。


 



賀年點心
 

 

 

紅米春風得意腸(炮竹慶豐年)($88)

用紅米漿炮製的外層,色澤亮麗自然,連同內裡的米網炸得香脆,
 
加入了馬碲,多添了一份清爽的口感,賣相又似炮仗,好啱新年
 
食。


 



髮菜蠔豉餃(恭喜發大財)($108)

充滿了新春氣息,又好意頭,餡料是刴碎了的蠔豉,加入了蝦仁及
 
髮菜,令味道更鮮及可口。


 



竹笙上素餃(竹報賀平安)($88)

餃皮煙韌,雜菌及竹笙吃起來有輕彈及爽口的感覺。


 



賀年新春吉祥菜譜
 

 

 

 

極品包撈起(鮑魚三文魚撈起)($138 / 位,四位起)

近年興起的賀年菜色之一,意頭極好,材料配搭千變萬化,不外乎
 
是脆脆片、三文魚、薑絲、蜜瓜絲、甘筍絲之類,務求色彩絢麗,
 
意頭要夠好,味道反成次要,畢竟是酒店中菜廳,加入鮑魚絲,食
 
落更覺矜貴。


 



豪門金光耀(蜂蜜煎焗金蠔)($388 / 4隻)

蠔肉帶嚼勁,而且蠔味重,加上外層的蜂蜜甜香,的確是佐酒良
 
伴。


 

 



朝朝笑口開(胡椒焗大花蝦)($428 / 4隻)

原隻花竹蝦剖開背位,不單剔走蝦腸,夠衛生,而且更加入味,蝦
 
肉爽口彈牙,好味。


 

 



心想萬事成(蝦子海參扣花膠柚皮)($828)

身邊朋友都知柚皮是個人摯愛食物之一,用作墊底,盡吸海味的味
 
道,海參花膠充滿膠質,扣得又夠稔,這道傳統菜色處理得相當到
 
位。


 



賀年新春套餐(2至5位 / $398)(6至12位 / $608)
 
 

年年慶大餘(蝦子芹香炒班球)

班球魚味濃郁,魚皮帶膠質又夠鑊氣,西芹沾上了蝦子就更惹味,
 
不錯。


 



家肥兼屋潤(古法東坡肉)

可能要遷就想健康的香港人,皮下冰肉位太薄了,起不了入口即化
 
的感覺,濃油赤醬始終有捧場客,特意點了碗白飯拌肉汁,果然是
 
人間美味。

 

 


長春不老麵(野菌肉絲炆伊麵)

非常好意頭,尤其是有老人家在坐就更啱,野菌肉絲份量不少,伊
 
麵蘸上了肉汁,食落好惹味。


 



賀年甜點
 

 

 

炸芝麻茸茶果(黃金滾滾來)($68 / 3件)

賣相極之似柑橘,外層脆卜卜,內裡餡料芳香,好正。
 
 

 

 

合桃酥、笑口棗、牡丹酥及煎堆仔(家有聚寶盒)($68)

擺放落金元寶,象徵財源滾滾,合桃酥更搓揉成迷你元寶,好得意
 
啊!加上開心笑口棗、亮麗牡丹酥及香脆煎堆仔,的確是新年菜中
 
的重要角色。
 
 

煎三式賀年糕(新春大三元)($68 / 3件)

寓意步步高陞,新春必預的食物之一,有增城黑蔗糖年糕、干貝鵝
 
肝膶腸蘿蔔糕及黑松露干貝芋頭糕,各有不同口味,配上一杯濃普
 
洱消膩最好。


 



賀年甜品
 

 

 
 

如意桂花豆沙糕(新春吉祥菜譜)

甜而不膩,夾層豆沙滑溜可口,不錯。
 
 


戶戶慶團圓(香芋西米露湯丸)(賀年新春套餐)

原以為西米露加入芋頭很濃稠,舀一下,卻質感輕盈,加上麻蓉湯
 
丸,很有團圓氛圍。
 
 
 
 
Facebook專頁 : Harbour Grand Hong Kong
 
 
 
地址 : 北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓
 
 
 
電話 : 2121 2691
 
 
 
味道 : 5  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 5  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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