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香港飲食日誌(中菜) 九龍~~尖沙咀

傳統菜色換上新妝 @ 樂天皇朝及樂天經典 (尖沙咀)

美食焚化爐 於 2019年01月26日發表   人氣:264


 
 
早前有食友問到,想係尖沙咀食中菜,而人均$300左右,當時二
 
話不說,便衝口而出介紹樂天皇朝。
 
 


其實只要不是大魚大肉,品嚐一下精緻的小籠包,再來個湯品,炒
 
三幾個小菜,花費亦是有限數,更何況地點適中,裝潢亦不落俗
 
套,就算人多都問題原來大。
 

 

 


而樂天皇朝與樂天經典是同一集團,亦佔了全層,分作兩邊,走不
 
同路線,樂天皇朝比較親民,而樂天經典菜色特別,比較典雅。


樂天皇朝

前菜
 

 

 

辣椒螃蟹小籠包

小籠包果然是店方名物,皮薄餡鮮,入口帶少許麻辣,反而刺激了
 
食慾。
 
 


皇朝八色小籠包

開店以來的名物,當中包含了原味、人參、蒜香、黑松露、川味、
 
鵝肝、芝士及蟹粉等八款不同口味,各有特色,難怪是店方名
 
物。

 

 


芝麻醬油麥菜

早十多年前已經在深圳品嚐過,新鮮翠綠的油麥菜,簡單的蘸點一
 
下芝麻醬,爽脆清新,更添上一份甜香,好味。

 

 


重慶紅油鮮蝦抄手

滬菜中常見的菜色,麻辣度輕盈,蝦肉與鮮肉味道突出,不錯。

 

 

 


蘿蔔絲酥餅

處理得相當好,酥皮層次分明,咬落鬆化,內裡蘿蔔絲熱辣辣卻又
 
保留濕潤,加上毫無多餘的油份,可說是最佳的示範作。

 



李白醉雞

雞肉泡浸得啱啱好,肉質嫩滑,但略嫌酒味只停留在表面。

 



主菜
 
 

(皇朝)瑤柱芙蓉賽螃蟹
 
質感滑溜,拌勻蛋黃味道好香,加入瑤柱令口感更佳。

 



樂天經典
 

 

 

星洲黑胡椒螃蟹

選用菲律賓的肉蟹,每隻差不多斤半,蟹鉗超大隻,而且炒得入
 
味,入口陣陣黑椒的香味及辛勁,刺激起了食慾。

 

 


冰鎮苦瓜( 拌桂花蜂蜜)

簡單的把苦瓜刨成條狀,冰鎮後蘸點桂花蜂蜜,在清甜中滲出絲絲
 
甘冽,如果在夏天是相當消暑的,只可惜近日開始轉涼,未免有點
 
失色。

 

 

 


龍虎燴(香辣湯)

原屬馬來西亞傳統喜宴菜,賣相澎湃,而且份量十足,四個人食絕
 
對無問題,肉蟹、海蝦、魚柳,魷魚及海蜆,「龍」是指蝦,而
 
「虎」是指蟹,餐廳有海鮮湯及香辣湯供選擇,想刺激一點,就點
 
了香辣湯底,以辣醬、椰奶及咸魚等熬成湯底,味道濃郁,海鮮的
 
味道亦溶入湯裡,非常惹味。

 

 


菜香鐵板豆腐(無辣)

豆腐是自家製,誠意十足,澆上肉碎汁更是伴飯最佳選擇。

 

 

 


古早魚香老鼠粉煲

由於老爸愛吃咸魚,所以兒時經常陪老媽逛街市,買不同口味的咸
 
魚,自然有種情意結,加上老鼠粉又帶點懷舊氛圍,未食已經有好
 
感。

 


老鼠粉煮得耐,湯底自然帶膠質,很濃稠的質感,老鼠粉夠入味,
 
加上配料的海蝦、肉碎、冬菇,無論身心都好滿足。

 



甜品
 
 
 

招牌酸柑香茅凍(冷)
QQ 的口感,香茅的芳香在舌尖徘徊,酸柑很清新,平衡了之前厚
 
重的感覺。

 

 



三色桂花班蘭糕(冷)

以桂花、班蘭及椰子打造出三種不同色調,層次及口感分明,不
 
錯。
 
 
 
 
樂天皇朝
 
 
 
地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓
 
 
 
電話 : 21773133
 
 
 
樂天經典
 
 
 
地址 : 尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓
 
 
 
電話 : 28823313
 
 
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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