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香港飲食日誌(西餐) 香港~~西環 Fine Dining

西環如此多 Fun @ Cobo House (西環)

美食焚化爐 於 2019年02月04日發表   人氣:315


自從西環地下鐵通車後,港島西區起了大變化,老舊建築物一個個

倒下,換上了新裝,是進步抑或是無情,誰也說不清。

 

 


偶爾都想跟太太來個浪漫的用餐,聽朋友說西環的 Cobo House
 
不錯,一試無妨。


餐廳位於地鐵出口附近,信步而行不過三幾分鐘腳程,相當方便,
 
但因為左右是舊建築物,很容易便擦身而過。
 

 
 
早前餐廳推出了Winter White Truffle Menu ,4道菜($880)
 
連酒水($1,380),正好找個晚上,放下兩隻小魔怪,好好享受一
 
晚。
 
 


Pan Seardd Scallop and Octopus

帶子煎至外層微焦,而內裡肉質嫩滑,火喉控制得不錯;而八爪魚
 
用慢煮方法處理,咬落毫不覺韌,連同清新爽脆的沙律菜一齊食,
 
 
味道更佳。
 
 


配上Azelua Barbra d'Alba Punta 2012,似乎丹寧偏重,而且
 
帶果酸,或者選用輕盈一點酒會更好。

 

 

 


Crab Ravioli, Crab Tobiko, Crab Bosque Chips

意式蟹肉餃味道濃郁,蟹味在口腔散發,而且伴碟的三色蔬菜汁是
 
刁草、南瓜及紫椰菜,蘸點一下,是更添美味,幾片脆片更是神來
 
之筆。
 
 
 

今次配上 Azelia Nebbiolo 2013 ,感覺反而似 table wine,非
 
常平均,易入喉。

 

 

 


Sous Vide Cod with Pistachio Crust

主菜有魚及牛選擇,跟太太各自點選,魚肉非常嫩滑,伴碟的日本
 
舞茸陣陣幽香,店員會在上餐時,為客人刨上白松露,蓋滿碟面,
 
即時瀰漫香氣,超正。
 

 

 

 


另一道主菜是

Pan Seared Veal Tenderloin with Pistachio Crust

點了 medium rare,中間呈嫣紅色,而且有血絲,火喉準,蘸點
 
的紅菜頭汁,更是甜美。

 

 
 
 
今次選配 Azelia Barolo 2012,屬於同系中級別較高的一種,丹
 
寧偏強,用來配紅肉一流,醇厚的質感,呼吸後,丹寧更順滑,表
 
現良好,在幾枝酒中,最欣賞的一枝。
 

 



White Wine Pear

甜品做得非常細繳,梨肉以白酒煮過,上面還插著梨乾,茉莉米雪
 
葩令人驚喜,再加上置面的松露蜂蜜慕絲,質感輕盈,更得我心。

伴碟的朱古力,外層是朱古力脆皮,內裡是朱古力軟心,又是不可
 
錯過。

 




Andreola Veru Prosecco Extra Dry NV
 
最後來杯 Prosecco,輕微酒意,令人感到舒適。

 




Hokkaido Uni, Korean Chili, Linguine ($338)

由於太吸引,另外追加了一碟 Linguine,拌和了海膽後,口感非
 
常豐腴,Linguine有嚼口,好啱自己。
 
 
 
 
地址 : 西環石塘咀南里8-12號地下及1樓
 
 
 
電話 : 26563088
 
 
 
味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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