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香港飲食日誌(日本菜) 九龍~~尖沙咀

神秘的密室 @ à nu retrouvez-vous (尖沙咀海港城海運大廈)

美食焚化爐 於 2019年02月04日發表   人氣:210


 
 
近來很喜歡在尖沙咀海洋大廈 OTE 附近用餐原因是可飽覽無敵的
 
維港景緻,再加上往來不絕的的渡海小輪,構成一副活生生的圖
 
畫。
 

 

 

 
早前到訪了 à nu retrouvez-vous,門面毫不顯眼,而且位處停車
 
場旁邊,加上在東京的本店,連續六年獲得米之蓮一星之殊榮。
 

 

 
 

 

 

 
餐前先來一杯 Sparkling Tea,起初還以是氣泡酒,原來昆英國及
 
瑞典最新硏發成功的產品,的確厲害!
 
 
 
穿過深長的走廊,便可進入廂房。
 
 
 
落地大玻璃外是郵輪碼頭,經常有郵輪靠岸,室外陽光透入,令一
 
室明亮,感覺舒適。
 

 

 

 
餐廳裝潢走典雅格調,實木桌子,筷子刀叉都是加上自己品牌,設
 
計獨特。
 

 

 

 

 

 

 

 
 
餐前送上的麵包架,同樣簡潔,拎上手依然熱辣辣,配上紫菜牛油
 
及忌廉醬相當特別,正。

今次大家選擇了$580 / 五道菜的午餐。
 
 
 
餐前小吃
 
 
 

 

 

 

 

 

 
 
 
用餐的碟子設計獨特,一排小孔原來有實際用途,三款餐前小食的
 
盛器,底部有圓柱,客人可以任意插在碟上之洞孔內,自己打造出
 
個人風格的擺盤,很欣賞這具心思的設計。
 

 

 

 
餐所謂不時不食,所以每天不同,今日是北海道毛蟹薯餅配番茄
 
醬、鰤魚配三文魚籽及椰子青豆泡沫配牛肉清湯啫喱。
 

 

 

 

 
進食時按照味道由淡至濃,先吃鰤魚配三文魚籽,口感清新;最後
 
的毛蟹薯餅炸得恰到好處,香口之餘絲毫不覺膩,單是小食已令人
 
印象難忘。
 
 
 
前菜
 

 

 

 

 
 
炸日本蓮藕根配風乾火腿
 
賣相別出心裁,有如中國的盆景,蓮藕中間的小孔,插入了金菇,
 
營造出插花的感覺,加上風乾火腿及法式磨菇醬,沒有違和感,看
 
得出大廚的心思。
 
 
 
主菜
 

 

 

 
 
香煎甘鯛魚
 
以原個陶瓷煲上菜,帶濃烈的中國風,又可確保溫度。
 
 
 
甘鯛魚肉質地嫩滑,配法式雜菌酸汁,微酸下不單起了提鮮的作
 
用,又可令油膩感減軾。
 

 

 

 

 

 
另一款是慢煮黑腳雞胸,肉質竟然毫不結實, 雞味又濃,蘸點一
 
下阿爾比費拉汁,甜美可口。
 
 
甜品
été芒果玫瑰花(加$80升級)
 

 

 

 
由於是選用迎鮮水果以人手製作,係日本閒閒地都要等三個月以上
 
才買到,但家陣只要係FeedMe Guru訂購便有機會訂購到芒果玫
 
瑰花蛋糕。 
 
 
 
 
整朵花用水滴玻璃碟盛,簡潔亮麗。 
 

 

 
 

每片玫瑰花都是芒果肉,甜美芳香,食到最後仲有滑溜的忌廉,令
 
人吃完只覺回味無窮!
 

 

 

 
至於Petit Fours是松露朱古力,味道濃郁又甘甜。
 

 

 

 

 
最後的咖啡茶也一絲不苟,共九款Lupicia Tea選擇,細看一下,
 
竟然有熟成煎茶及玉露之選擇。
 
 
 
心大心細下點了玉露,但驚喜是個接個,因為端上的杯子應該是錫
 
杯,保溫能力讚絕。

面對靚景加美食,這個中午的確完美。
 
 
 
地址 : 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE 402號舖
 
 
 
電話 : 27706222
 
 
 
味道 : 4  環境 : 5  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 4
 
 
 
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美食焚化爐

在不同網站發表超過2,000篇文章, 早年曾替新假期撰寫深圳飲食小冊子,亦曾在U Magazine內有介紹本地飲食專欄, 現正不定期為Openrice發表深圳飲食攻略


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